圣诞爆款——凹造型麋鹿慕斯

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刘大花
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圣诞节要到了，这是属于全家人的节日，前两年都是做的圣诞树根蛋糕或者圣诞老人蛋糕，今年选择了这款萌萌哒的小麋鹿蛋糕，又萌又美味，喜欢的亲做起来吧~

慕斯的用料

5寸蛋糕片 2片 淡奶油（慕斯糊里） 150克
奶油奶酪 100克 糖（慕斯糊里） 50克
吉利丁片 12克 牛奶 100克
淡奶油（裱花） 100克 黑巧克力 100克
可可粉 3克 糖（裱花） 10克
樱桃 8粒

慕斯的做法

#今天吃什么# 圣诞爆款——凹造型麋鹿慕斯的做法图解1

步骤1

提前烤出一盘蛋糕卷胚子，凉透裁出比6寸模具小一圈的圆形，大概5寸大小。
#今天吃什么# 圣诞爆款——凹造型麋鹿慕斯的做法图解2

步骤2

将泡软的吉利丁片加入100克牛奶，加热至吉利丁片彻底融化，拿到室温备用。
#今天吃什么# 圣诞爆款——凹造型麋鹿慕斯的做法图解3

步骤3

奶油奶酪提前软化加糖打至顺滑。
#今天吃什么# 圣诞爆款——凹造型麋鹿慕斯的做法图解4

步骤4

淡奶油加可可粉打至6分，稍稍流动的状态。
#今天吃什么# 圣诞爆款——凹造型麋鹿慕斯的做法图解5

步骤5

将可可淡奶油和奶酪混合，再加入牛奶吉利丁液，充分混合均匀即成慕斯糊。
#今天吃什么# 圣诞爆款——凹造型麋鹿慕斯的做法图解6

步骤6

活底模具底部放一片蛋糕片。
#今天吃什么# 圣诞爆款——凹造型麋鹿慕斯的做法图解7

步骤7

倒入部分慕斯糊，再放入另一片蛋糕片。
#今天吃什么# 圣诞爆款——凹造型麋鹿慕斯的做法图解8

步骤8

倒入剩余的慕斯糊，震出气泡后放入冰箱冷藏2小时以上。
#今天吃什么# 圣诞爆款——凹造型麋鹿慕斯的做法图解9

步骤9

冷藏慕斯糊期间可以将巧克力融化，装入裱花袋，画出麋鹿角、眼睛鼻子嘴等，晾凉备用。
#今天吃什么# 圣诞爆款——凹造型麋鹿慕斯的做法图解10

步骤10

将裱花用的100克淡奶油加10克糖打至9分硬。
#今天吃什么# 圣诞爆款——凹造型麋鹿慕斯的做法图解11

步骤11

冷藏好的慕斯脱模 （时间关系我只冷藏了40分钟，所以不是很光滑）。
#今天吃什么# 圣诞爆款——凹造型麋鹿慕斯的做法图解12

步骤12

按上麋鹿的嘴和鼻子嘴，再把淡奶油装入裱花袋伤心各裱出一圈。
#今天吃什么# 圣诞爆款——凹造型麋鹿慕斯的做法图解13

步骤13

先在麋鹿角的部位用小刀扎一下，然后插上麋鹿的角，摆上樱桃。
#今天吃什么# 圣诞爆款——凹造型麋鹿慕斯的做法图解14

步骤14

还可以撒上防潮糖粉营造雪花氛围。
#今天吃什么# 圣诞爆款——凹造型麋鹿慕斯的做法图解15

步骤15

成品1
#今天吃什么# 圣诞爆款——凹造型麋鹿慕斯的做法图解16

步骤16

成品2
#今天吃什么# 圣诞爆款——凹造型麋鹿慕斯的做法图解17

步骤17

成品3

慕斯的烹饪技巧

1. 麋鹿角稍微画的厚一些，根部长一些，这样插在蛋糕上更牢固。 2. 水果可以根据自己喜好选择，建议选择颜色鲜艳的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-23

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 电器 一家三口 下午茶 一人食

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