豌豆尖鸡蛋汤

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陈米开
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豌豆尖即豌豆苗，摘其嫩尖人撰，故名。四川各地均有，但在川西平原，从冬季上市一直到来年春未都可采撷来做菜。豌豆尖可素炒，可烧汤，可在煮面条时丢进一撮，以增清鲜之味。但居家常做的，还是将豌豆苗素炒，以其翠绿雅致，清香逗人的色、香、味、质来佐餐。

豌豆尖鸡蛋汤的用料

豌豆尖 适量 日本豆腐 1个
鸡蛋 1个 清水 适量
鸡粉 少许 香油 少许

豌豆尖鸡蛋汤的做法

豌豆尖鸡蛋汤的做法图解1

步骤1

准备好食材。
豌豆尖鸡蛋汤的做法图解2

步骤2

豌豆尖用清水冲洗干净，捞起备用。
豌豆尖鸡蛋汤的做法图解3

步骤3

多功能锅放入适量的玉米油，打入一个鸡蛋，翻炒均匀直至熟透。
豌豆尖鸡蛋汤的做法图解4

步骤4

注入适量的清水，盖上盖子煮开。
豌豆尖鸡蛋汤的做法图解5

步骤5

加入切块的日本豆腐。
豌豆尖鸡蛋汤的做法图解6

步骤6

放入豌豆尖烫熟，加少许鸡粉，香油，调味即可
豌豆尖鸡蛋汤的做法图解7

步骤7

豌豆尖鸡蛋汤完成。

豌豆尖鸡蛋汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-23

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载

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