樱桃豌豆尖

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豌豆苗是豌豆的嫩茎叶，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”，是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。 豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大人民的青睐。 焯水后加樱桃萝卜凉拌，口感丰富，而且色泽诱人，大家最近都在吃肉，那这道菜，实在是肉食餐桌上的解腻小菜啊。

樱桃豌豆尖的用料

樱桃萝卜 7个 豌豆苗 150克
小柠檬 2个 盐 1茶勺
白砂糖 半汤勺 鸡粉 1茶勺
橄榄油 半汤勺 熟白芝麻 半汤勺

樱桃豌豆尖的做法

#洗手作羹汤#樱桃豌豆尖的做法图解1

步骤1

主食材备好；
#洗手作羹汤#樱桃豌豆尖的做法图解2

步骤2

热锅入水，水开后豌豆苗焯水1分钟；
#洗手作羹汤#樱桃豌豆尖的做法图解3

步骤3

捞出过冷水，樱桃萝卜切薄片，调味料挤入柠檬汁、淋入橄榄油调拌均匀；
#洗手作羹汤#樱桃豌豆尖的做法图解4

步骤4

将滤干水分的豌豆苗和萝卜片放入碗中，入调料拌匀；
#洗手作羹汤#樱桃豌豆尖的做法图解5

步骤5

装盘；
#洗手作羹汤#樱桃豌豆尖的做法图解6

步骤6

撒上熟白芝麻提香。

樱桃豌豆尖的烹饪技巧

1，橄榄油可以换成香油； 2，豌豆苗不要焯水太久，会影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-20

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 午餐 中国菜 家常菜 炒

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