豆沙薄饼

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这款豆沙薄馅饼薄薄的，酥酥的，只不过是面粉加水揉成的面团，包入豆沙馅而已。可是，换了一种做法，口感却着实不同。

豆沙薄饼的用料

中筋面粉 120g 水 75g
豆沙馅 300g

豆沙薄饼的做法

豆沙薄饼的做法图解1

步骤1

中筋面粉，水称量好。（因为每一种面粉的吸水性都不同，水量要预留10克）
豆沙薄饼的做法图解2

步骤2

开启ACA厨师机中速揉至面团光滑状态。
豆沙薄饼的做法图解3

步骤3

揉好的面团放在盘中盖上保鲜膜松弛15分钟。
豆沙薄饼的做法图解4

步骤4

将80克豆沙夹在保鲜膜中间，用擀面杖擀成长方形。（因为豆沙很黏，要夹在保鲜膜中才能擀开。）
豆沙薄饼的做法图解5

步骤5

面团分成4等份，取其中一个松弛好的面团，在台面上擀开，要擀得又大又薄（台面上要涂抹一些植物油防粘，不然很难擀到足够薄。面团要擀得很薄才行）。
豆沙薄饼的做法图解6

步骤6

将擀好的豆沙馅，放在擀好的面片上，再揭掉保鲜膜。
豆沙薄饼的做法图解7

步骤7

将面片两边折叠过来，将豆沙馅包住。形成一个长方形的馅饼。
豆沙薄饼的做法图解8

步骤8

煎锅中火加热，烧热后倒入一些植物油，然后将馅饼放入。两面都煎至金黄色即可出锅。
豆沙薄饼的做法图解9

步骤9

切小块食用。
豆沙薄饼的做法图解10

步骤10

豆沙薄饼。
豆沙薄饼的做法图解11

步骤11

豆沙薄饼。

豆沙薄饼的烹饪技巧

1.面皮一定要擀得足够薄，薄到有点透明的感觉最好。 2.烙烤的时候多加一些油，出来的馅饼就能达到又香又酥的口感了。 3.这款馅饼选择的豆沙馅要用湿软的水豆沙，而不是包月饼的油豆沙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-24

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载

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