什锦糯米酿豆泡

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⚫︎有肉有米也有菜，营养什锦好味道！学会这款糯米馅儿不仅可以做酿豆泡，也可以做糯米烧麦，豆皮卷之类的～ ⚫︎待客上桌也显得有心意，可以提前准备，当天上锅一蒸就OK啦～

什锦糯米酿豆泡的用料

糯米 100克	鸡胸肉 90克
香菇 50克	胡萝卜 30克
洋葱 45克	生抽 1勺
老抽多半勺	蚝油一勺
糖半勺	盐适量
青豆、玉米粒各一小把	豆泡 15-18个左右

什锦糯米酿豆泡的做法

步骤1

糯米清洗后提前泡4小时左右，也可以隔夜泡

步骤2

蒸熟糯米，泡过的糯米含水量多，蒸的时候水稍微没过糯米或者齐平即可。

步骤3

鸡肉剁成洗碎的小丁，越碎越好。加2克料酒，一克盐，一克胡椒粉腌制15分钟

步骤4

把香菇、洋葱、胡萝卜也切碎丁，越小越好

步骤5

锅中热油，油量略微多一些加入鸡丁先煸炒至变白，再依次加入洋葱、香菇胡萝卜翻炒均匀

步骤6

加入生抽老抽蚝油糖，结合自身口味酌情加盐

步骤7

翻炒均匀后加入糯米饭，糯米饭会吸油一些炒拌均匀后盛出备用

步骤8

豆泡提前用温水浸泡，泡软一些容易操作，把顶部用剪刀剪掉一些，漏出口即可，掏空里面的豆腐

步骤9

把糯米饭填进去，塞瓷实一些

步骤10

依次摆入笼屉里

步骤11

水烧开后下面煮一些玉米、青豆粒

步骤12

上面放上豆泡用营养蒸模式蒸10分钟。若你使用的是普通的蒸锅直接上汽后蒸10分钟

步骤13

大火模式

步骤14

取出后摆入玉米青豆粒也可以点缀点胡萝卜粒

步骤15

又鲜又糯，好吃极了～

什锦糯米酿豆泡的烹饪技巧

⚫︎鸡胸肉可以换成去骨鸡腿肉、牛肉、五花肉。我妈妈回民不吃猪肉，所以我做的时候就用鸡胸肉代替了，鸡胸肉没油，炒的时候多一些油口感不会柴还增香 ⚫︎盐结合口味添加，生抽蚝油本身就咸，炒的过程中尝一下味道，老抽为了上色，别手抖加多了就咸了或者深了！掌握不好的就少量分次加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-24

©本菜谱的做法由是梦梦呀丶编写，未经授权不得转载

分类：咸咸鲜小吃家常味香

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