冰糖葫芦（水果）

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Snail_芸
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冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。 现在都改良了，串一些各式各样的水果。

冰糖葫芦的用料

草莓 适量 猕猴桃 一个
苹果 一个 熟黑芝麻 适量
水 适量 白糖/冰糖 适量

冰糖葫芦的做法

冰糖葫芦（水果）的做法图解1

步骤1

水果洗干净准备好，苹果和猕猴桃（偏硬一点）去皮。其他材料如图备好。
冰糖葫芦（水果）的做法图解2

步骤2

借用这个勺子挖出草莓中间，挖出部分放一边备用。
冰糖葫芦（水果）的做法图解3

步骤3

苹果也挖一挖，把苹果挖出部分填充到草莓里面。猕猴桃也是一样操作。
冰糖葫芦（水果）的做法图解4

步骤4

如图，依次填充好，其余剩下的也做可以成糖葫芦。
冰糖葫芦（水果）的做法图解5

步骤5

串牙签，这里一点不要用蛮力，草莓容易软掉，依次串好。
冰糖葫芦（水果）的做法图解6

步骤6

白糖加适量水煮开熬化，如果发现糖不够可添加继续熬。一点要注意火，不要太大火。开了就移开火，不要放火上给水果滚糖。
冰糖葫芦（水果）的做法图解7

步骤7

滚好糖，放盘子里，再用芝麻装饰下。静置几分钟，或冰箱冷存降温定型。
冰糖葫芦（水果）的做法图解8

步骤8

一口一个，甜蜜蜜的…

冰糖葫芦的烹饪技巧

水果根据自己喜好切换。尽量不要太软的水果，串起来的时候容易出水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-24

©本菜谱的做法由 Snail_芸 编写，未经授权不得转载

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