草莓可可小蛋糕

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草莓可可小蛋糕的用料

鸡蛋 2个 玉米油 20g
20g 白砂糖 30g
金龙鱼臻选糕点用小麦粉 33g 可可粉 5g
淡奶油+白砂糖 100g+10g 莓、巧克力酱、黑芝麻、糖珠 适量

草莓可可小蛋糕的做法

#相聚组个局# 草莓可可小蛋糕的做法图解1

步骤1

所有材料准备好;
#相聚组个局# 草莓可可小蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油和水倒入盆中,用蛋抽搅打至乳白色状态;
#相聚组个局# 草莓可可小蛋糕的做法图解3

步骤3

金龙鱼臻选糕点用小麦粉过筛筛入盆中;
#相聚组个局# 草莓可可小蛋糕的做法图解4

步骤4

可可粉也筛入盆中,搅拌混合均匀成豆腐渣状;
#相聚组个局# 草莓可可小蛋糕的做法图解5

步骤5

鸡蛋的蛋白分离放入另外一个盆中,蛋黄打入面糊中,用蛋抽以“Z”字形手法混合至光滑细腻的可可糊;
#相聚组个局# 草莓可可小蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入30g白砂糖打发至硬性发泡;
#相聚组个局# 草莓可可小蛋糕的做法图解7

步骤7

打好的蛋白霜取三分之一加入到可可糊中,用刮刀切拌均匀;
#相聚组个局# 草莓可可小蛋糕的做法图解8

步骤8

可可糊倒入剩下的三分之二蛋白霜里,再次用刮刀切拌混合均匀;
#相聚组个局# 草莓可可小蛋糕的做法图解9

步骤9

混合好的可可蛋糕糊呈细腻光滑;
#相聚组个局# 草莓可可小蛋糕的做法图解10

步骤10

模具中放上纸托,倒入蛋糕糊;
#相聚组个局# 草莓可可小蛋糕的做法图解11

步骤11

送入提前预热好的烤箱,160度中层烘烤25分钟,出炉放凉;
#相聚组个局# 草莓可可小蛋糕的做法图解12

步骤12

100g淡奶油加10g白砂糖打发;
#相聚组个局# 草莓可可小蛋糕的做法图解13

步骤13

打好的奶油装入裱花袋,挤在蛋糕上;
#相聚组个局# 草莓可可小蛋糕的做法图解14

步骤14

草莓洗净,用厨房纸吸掉表面水分,切开后挤上淡奶油,摆上两个黑芝麻作圣诞老人的眼睛、在草莓顶上挤巧克力酱;
#相聚组个局# 草莓可可小蛋糕的做法图解15

步骤15

草莓圣诞老人摆在蛋糕上,撒上少许糖珠装饰。
#相聚组个局# 草莓可可小蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图
#相聚组个局# 草莓可可小蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图

草莓可可小蛋糕的烹饪技巧

1、 打发蛋白的容器和打蛋头必须无水无油,否则会影响打发; 2、 摆上草莓圣诞老人后还可以撒上少许糖粉作装饰; 3、 做好的小蛋糕冷藏二十分钟再食用风味更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-12-24

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