圣诞烤鸡

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烤制前，一定记得用盐水浸泡过夜，以保证鸡肉内部吸收盐味，烤制才能入味

烤鸡的用料

三黄鸡 1只 洋葱 1个
土豆 200g 大蒜 1头
黄油 30g 海盐 20g
黑胡椒碎 15g 新鲜的迷迭香 1把
盐水 适量 牛至叶 适量
胡萝卜 1根

烤鸡的做法

圣诞烤鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡用水清洗干净取出表面的碎鸡毛后，用水中加入盐和干牛至叶一起浸泡至少一夜，以便鸡肉内渗透盐分，烤制的时候不至于表面咸里面清淡
圣诞烤鸡的做法图解2

步骤2

准备好大蒜头，一根新鲜迷迭香，黄油20克左右，海盐，牛至叶碎，黑胡椒等配料
圣诞烤鸡的做法图解3

步骤3

把大蒜切成蒜泥，迷迭香切碎，添加切块的黄油
圣诞烤鸡的做法图解4

步骤4

撒入玫瑰海盐调味
圣诞烤鸡的做法图解5

步骤5

撒上牛至叶碎和黑胡椒碎
圣诞烤鸡的做法图解6

步骤6

将浸泡好的鸡用厨房纸吸干水分，用剪刀或小刀挑开鸡皮和鸡肉之间的组织，让鸡皮与鸡肉之间分离
圣诞烤鸡的做法图解7

步骤7

把香料黄油块一起塞入鸡肉与鸡皮之间，以便在烤制的时候，黄油融化烤制出香料的气息，渗入鸡肉内部，有效保持鸡肉内部的水份，而表面的鸡皮则能烤的干脆酥香
圣诞烤鸡的做法图解8

步骤8

将蔬菜类备好，去皮洗净切块备用
圣诞烤鸡的做法图解9

步骤9

准备好混拌蔬菜的香料，10g黄油融化后加入蔬菜里
圣诞烤鸡的做法图解10

步骤10

混合拌匀
圣诞烤鸡的做法图解11

步骤11

把蔬菜块塞入鸡肚子里不要太满，以便用牙签和棉绳捆绑
圣诞烤鸡的做法图解12

步骤12

用牙签固定住鸡，把分裂的部分用牙签固定好，用棉绳捆起来，保证肚子里的蔬菜包裹在内部，烘烤的时候烤鸡肉内部的水分和热量，将蔬菜烤熟
圣诞烤鸡的做法图解13

步骤13

腌制几个小时后，准备一碗蜂蜜水
圣诞烤鸡的做法图解14

步骤14

将蜂蜜水均匀涂抹在鸡表面上
圣诞烤鸡的做法图解15

步骤15

入烤箱中层上下火200度烤制至少50分钟
圣诞烤鸡的做法图解16

步骤16

烤制10分钟左右
圣诞烤鸡的做法图解17

步骤17

烤制20分钟左右
圣诞烤鸡的做法图解18

步骤18

烤制30分钟左右
圣诞烤鸡的做法图解19

步骤19

烤制成表面焦黄，可用小刀切开肉看看是不是容易切动，以判断烤制的程度，烤好的鸡，表面焦黄，鸡腿部分的肌肉收缩退到后面的位置，因此看得见鸡腿骨突出鸡腿部分，鸡翅表面干脆薄薄一层皮包裹在鸡翅表面，鸡身上的鸡皮滋啦啦的响，蹦出油汁，油汁顺着鸡表面滑落到烤盘上，最终烤干鸡皮焦黄，鸡翅和鸡腿用手一拉就能撕下来
圣诞烤鸡的做法图解20

步骤20

把烤好的鸡肉内部的蔬菜刨出来，堆叠在鸡身上，装饰即可，趁热吃，会肉质香糯皮骨酥香，烤鸡适于搭配红葡萄酒或白葡萄酒食用，圣诞一款经典餐点

烤鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-24

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