鸡爪翅根的完美搭配，做红烧最棒了

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最近肉贵的不行，周末鸡爪和翅根都打折，所以就买了一些，烧着吃。

完美搭配的用料

鸡爪 10~15个 翅根 6个
姜 少量 葱 少量
花椒 少量 干红辣椒 少量
料酒 少量 生抽 少量
老抽 少量 盐 2小勺
糖 少量 醋 少量
食用油 少量

完美搭配的做法

鸡爪翅根的完美搭配，做红烧最棒了的做法图解1

步骤1

鸡爪和翅根水洗干净。
鸡爪翅根的完美搭配，做红烧最棒了的做法图解2

步骤2

1.鸡爪切去指甲，从中间剁两半。 2.翅根中间滑刀，正反两面都要。
鸡爪翅根的完美搭配，做红烧最棒了的做法图解3

步骤3

焯水：开大火，锅里加少量水，倒入鸡爪和翅根，加少量料酒，盖上锅盖。水开后开锅，待鸡爪和翅根变色后，捞出，过凉水。
鸡爪翅根的完美搭配，做红烧最棒了的做法图解4

步骤4

姜葱切段儿，干红辣椒切段儿，花椒少量。
鸡爪翅根的完美搭配，做红烧最棒了的做法图解5

步骤5

开大火锅烧热，加少量食用油，转小火放入花椒、姜、葱。
鸡爪翅根的完美搭配，做红烧最棒了的做法图解6

步骤6

炒香后，倒入鸡爪，翻炒几下，加料酒、生抽、老抽，再翻炒。
鸡爪翅根的完美搭配，做红烧最棒了的做法图解7

步骤7

加水没过鸡爪和翅根，加入干红辣椒。加2小勺盐，少量糖、醋。盖上锅盖，转大火水烧开后，转中小火烧20分钟。开锅盖，转大火，收汁2分钟。
鸡爪翅根的完美搭配，做红烧最棒了的做法图解8

步骤8

关火盛出，即可享用啦。

完美搭配的烹饪技巧

1.料酒要加，可有效去除肉腥味。 2.掌握不好盐量，前面一定要少加，后边出锅尝味道再调味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-25

©本菜谱的做法由 俊俊家常菜 编写，未经授权不得转载

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