无油版“炸鸡柳”好次不长肉！

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Jackie的《世界美系列》第7道：非油炸的“炸鸡柳”！ 这道菜本道菜分两个版本，一个是无油版，另一个炸鸡爱好者专版！无油版可以基本可以满足大多数人的需求、已经很好吃了！ 另一个版本是可以与真正炸鸡一模一样的，但是只加了2-3小勺橄榄油，很健康、很入味！ 《世界美食系列》菜谱，包括我8年国外生活所品尝过的世界美味，包括意大利菜，法国菜，西班牙菜，泰国菜，日本菜，韩国菜，也包括中国各地方菜，比如粤菜，川菜，还有台湾美食等。 之前《奶奶的菜》完完全全是东北菜系，世界美食系列更多的是创新，涵盖了我对美食的理解和诠释，两个系列交替更新喔！

炸鸡柳的用料

原味鸡柳 480g 面包糠
一个鸡蛋 面粉
白胡椒 葱姜蒜
盐 料酒

炸鸡柳的做法

无油版“炸鸡柳”好次不长肉！的做法图解1

步骤1

准备鸡排适量，切成鸡柳大小。
无油版“炸鸡柳”好次不长肉！的做法图解2

步骤2

腌制20-30分钟。加入适量圆葱末，葱、姜、蒜末儿，白胡椒粉，盐，鸡精，（酱油），清酒或料酒腌制入味！
无油版“炸鸡柳”好次不长肉！的做法图解3

步骤3

面包糠加入3-4少橄榄油炒至金黄。如果想吃无油版，跳过此步骤，直接进入下一环节：挂糊。
无油版“炸鸡柳”好次不长肉！的做法图解4

步骤4

挂糊。从右到左依次操作。把鸡柳上的葱末等去掉，裹上白面粉，然后裹上全蛋液，最后裹上面包糠。
无油版“炸鸡柳”好次不长肉！的做法图解5

步骤5

入烤箱 200摄氏度，烤制12-15分钟，根据你肉的薄厚程度。（如图是我多次实验后的成功，具体创作过程可以看我吃播视频）
无油版“炸鸡柳”好次不长肉！的做法图解6

步骤6

配上自创酸奶酱和番茄酱，完成✅！ 酸奶酱是由果味酸奶➕美乃滋 7:3混合，可以加入一点薄荷叶。口感更细腻，清香。

炸鸡柳的烹饪技巧

1.将腌制好的蒜末尽量抖掉，不然烤出来会变黑，姜末和葱末可以少量保留，不会有太大影响。 2.调味品根据个人喜好添加即可，我个人不太喜欢➕生抽，会稍稍改变一点鸡肉颜色，少量其实也不影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-26

©本菜谱的做法由 Jackie的私房菜馆 编写，未经授权不得转载

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