脆爽酸甜的泡萝卜

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冬吃萝卜夏吃姜，今天我们中心的一个人拿来好多亲自中的萝卜，一下子吃不完，就想起之前做过一次，苏州腌萝卜，酸酸甜甜，脆嫩的，吃粥吃饭都可以吃，上次没写菜谱，这次补上

泡萝卜的用料

白萝卜 一个 蒜 适量
盐 5克 辣椒 适量
醋 适量 生抽 适量
糖 适量

泡萝卜的做法

脆爽酸甜的泡萝卜的做法图解1

步骤1

白萝卜洗干净外皮，晾干水分，不光滑的外皮可以削掉点，超市里的萝卜一般都比较光滑
脆爽酸甜的泡萝卜的做法图解2

步骤2

萝卜切成片大约5mm的厚度，不要太厚或者太薄，放盐拌匀腌30分钟，挤掉多余的水，再放白砂糖拌匀腌制30分钟，挤掉多余的水，这时候可以尝尝味道，细细品味有点淡淡的甜
脆爽酸甜的泡萝卜的做法图解3

步骤3

调好腌萝卜的汁，容器中放糖、盐、生抽、陈醋、白开水或纯净水，拌匀调味，味道根据你个人口味，汁的多少也根据萝卜的多少来调节，第一次可以稍微多一点，我的家人可以接受微辣，所以我放了1个野山椒，和几个小米椒
脆爽酸甜的泡萝卜的做法图解4

步骤4

萝卜装到提前消毒好的容器中，压实一点，倒入第三步的糖醋汁，糖醋汁要淹没萝卜，盖紧瓶盖，放冰箱冷藏，24小时后可以吃，个人觉得48小时风味最佳

泡萝卜的烹饪技巧

腌菜的容器提前消毒好，萝卜也提前洗净晾干，吃粥，吃饭，做冷盘都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-26

©本菜谱的做法由 丛丛爱生活 编写，未经授权不得转载

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