肉松小贝

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君子恩
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一到冬天就想吃甜食，最近迷上了肉松小贝，与以往的做法略有不同，最近做的肉松小贝加了奶油芝士。用了法国原装进口的kiri奶油芝士，香浓顺滑。比起只加沙拉酱的肉松小贝更好吃哦！有浓郁的奶香味，口感非常细腻。我最爱200克包装的kiri奶油芝士，之前总觉得买大包装更划算，结果每次都浪费，剩下的还没来得及吃就坏掉了！所以如果只做了自己吃的话，强烈推荐朋友们买200克包装的。

肉松小贝的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 40g
细砂糖 40g 牛奶 40g
玉米油 40g 柠檬汁 几滴
沙拉酱 50g Kiri奶油芝士 50g
肉松 60g

肉松小贝的做法

肉松小贝的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
肉松小贝的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，分别装入打蛋盆内，装蛋清的容器需无油无水。
肉松小贝的做法图解3

步骤3

蛋黄加玉米油拌均匀
肉松小贝的做法图解4

步骤4

再加入牛奶一起搅拌均匀。
肉松小贝的做法图解5

步骤5

加入过筛的低粉一起拌均匀
肉松小贝的做法图解6

步骤6

蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖进行打发，不用打到硬性发泡，提起打蛋器，蛋白霜呈现小弯勾就可以。打蛋白霜之前，烤箱开始180度预热
肉松小贝的做法图解7

步骤7

分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内，用硅胶刮刀翻拌均匀
肉松小贝的做法图解8

步骤8

分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内，用硅胶刮刀翻拌均匀
肉松小贝的做法图解9

步骤9

烤盘内铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘内，轻震两次烤盘，震出气泡。
肉松小贝的做法图解10

步骤10

放入烤箱150度烘烤35分钟左右
肉松小贝的做法图解11

步骤11

出炉后摔下烤盘，将蛋糕胚倒扣在冷却架上。
肉松小贝的做法图解12

步骤12

等蛋糕冷却的时候，把kiri奶油芝士隔热水加热，用手动打蛋器搅拌到顺滑没有颗粒的状态。你会发现kiri奶油芝士质地细腻，很容易就搅拌到乳化的状态了。
肉松小贝的做法图解13

步骤13

再把沙拉酱加入到奶油芝士里，一起搅拌均匀
肉松小贝的做法图解14

步骤14

揭开油纸完全冷却后，用原形杯口抠出圆形，我用瓶盖扣的。
肉松小贝的做法图解15

步骤15

取一片片蛋糕抹上芝士沙拉酱。再拿一片扣上去，全身抹上芝士沙拉酱，再沾上肉松就可以了。
肉松小贝的做法图解16

步骤16

还可以加点炒熟的芝麻和海苔，味道更好哦！
肉松小贝的做法图解17

步骤17

妥妥的，肉松小贝蛋糕完成了。
肉松小贝的做法图解18

步骤18

成品图
肉松小贝的做法图解19

步骤19

成品图
肉松小贝的做法图解20

步骤20

成品图
肉松小贝的做法图解21

步骤21

成品图
肉松小贝的做法图解22

步骤22

成品图

肉松小贝的烹饪技巧

此配方适合28*28的金盘烤制 成品的数量取决于扣出来蛋糕大小，越大成品就越少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-27

©本菜谱的做法由 君子恩 编写，未经授权不得转载

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