鲜嫩牛肉面

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食谱名：鲜嫩牛肉面 参考月龄：10个月以上 今天我就用含铁量高、口感也很好的牛肉给宝宝做了一道辅食。将牛肉搅打成泥后挤成面线，口感非常爽滑浓郁，再搭配鲜美的汤汁，一口接着一口，保证宝宝没一会儿就立马光盘了。

鲜嫩牛肉面的用料

牛肉 30克 虾皮粉 3克
胡萝卜 30克 小青菜 10克
中筋面粉 50克 自制鸡汤块 1块（约30克）

鲜嫩牛肉面的做法

鲜嫩牛肉面的做法图解1

步骤1

准备食材：牛肉30克，虾皮粉3克，胡萝卜30克，小青菜10克，中筋面粉50克，自制鸡汤块1块（约30克）。
鲜嫩牛肉面的做法图解2

步骤2

胡萝卜切块。
鲜嫩牛肉面的做法图解3

步骤3

将胡萝卜块冷水上蒸锅，盖上盖子，大火蒸20分钟。
鲜嫩牛肉面的做法图解4

步骤4

牛肉切块，放入葱姜水中，浸泡10分钟。 »浸泡可以去除牛肉的腥味。 »把葱段、姜块放入碗中，倒入开水，放凉后就是葱姜水了。
鲜嫩牛肉面的做法图解5

步骤5

奶锅中水开倒入小青菜，大火焯水3分钟后捞出。 »焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和残余的农药。
鲜嫩牛肉面的做法图解6

步骤6

焯水后的小青菜切小段。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定菜叶和菜梗的大小。
鲜嫩牛肉面的做法图解7

步骤7

在辅食机中倒入牛肉、蒸熟的胡萝卜和30毫升的清水，搅打均匀后倒在玻璃碗中。
鲜嫩牛肉面的做法图解8

步骤8

把中筋面粉倒在牛肉糊中，用勺子搅拌均匀。 »妈妈们搅拌后的性状要像我这样粘稠不易掉落。
鲜嫩牛肉面的做法图解9

步骤9

把搅拌好的面糊倒装入裱花袋中，顶端剪小口。 »裱花袋的口子剪的越小，面条就越细，反之则越粗。
鲜嫩牛肉面的做法图解10

步骤10

奶锅中水开倒入鸡汤块，大火煮2分钟至鸡汤块化开。
鲜嫩牛肉面的做法图解11

步骤11

然后以画圈的方式挤入面条，继续煮5分钟。 »挤的时候可以转小火，在离水面20厘米的高处，用画圈的方式慢慢挤入面条。 »妈妈们一定要用画圈的方式挤入，可以防止面线结坨堆在一起。
鲜嫩牛肉面的做法图解12

步骤12

先倒入青菜梗，煮3分钟。
鲜嫩牛肉面的做法图解13

步骤13

再倒入青菜叶和虾皮粉，最后煮2分钟。 »菜叶纤维比菜梗细，久煮会破坏其营养，所以要最后放。
鲜嫩牛肉面的做法图解14

步骤14

鲜嫩牛肉面就完成啦！爽滑的牛肉面线搭配鲜美的汤汁，一口就能吊起宝宝的食欲。

鲜嫩牛肉面的烹饪技巧

●妈妈们如果怕面线入水会散掉，可以先挤一条试试，如果散掉了可以再加入少量面粉搅拌均匀，这样就不会化啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-27

©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载

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