万能宫保汁～宫保虾球

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小酸小甜的宫保菜开胃又解腻，但是对于很多人来说，很难掌握糖和醋的量，今天给大家介绍万能宫保汁，以后再也不用担心做不好宫保的菜啦～一汁在手，天下我有～

宫保虾球的用料

虾 300g 黄瓜 半根
葱 半根 姜 5片
干辣椒 10g 花椒 5g
花生 1把 盐 3g
白胡椒粉 1勺 料酒 2勺
鸡蛋清 半个 淀粉 20g
生抽 2勺 醋 3勺
白糖 2勺 水淀粉 2勺

宫保虾球的做法

#相聚组个局#万能宫保汁～宫保虾球的做法图解1

步骤1

干辣椒和花椒泡水后捞出沥干
#相聚组个局#万能宫保汁～宫保虾球的做法图解2

步骤2

准备好配料
#相聚组个局#万能宫保汁～宫保虾球的做法图解3

步骤3

1勺料酒、2勺生抽、2勺糖、3勺醋调成宫保汁
#相聚组个局#万能宫保汁～宫保虾球的做法图解4

步骤4

虾去皮开背去虾线
#相聚组个局#万能宫保汁～宫保虾球的做法图解5

步骤5

加盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟
#相聚组个局#万能宫保汁～宫保虾球的做法图解6

步骤6

腌好的虾裹一层淀粉
#相聚组个局#万能宫保汁～宫保虾球的做法图解7

步骤7

油温六层热，下虾油炸
#相聚组个局#万能宫保汁～宫保虾球的做法图解8

步骤8

油温八层热复炸
#相聚组个局#万能宫保汁～宫保虾球的做法图解9

步骤9

锅内放油，下姜片炒香
#相聚组个局#万能宫保汁～宫保虾球的做法图解10

步骤10

放花椒干辣椒炒香
#相聚组个局#万能宫保汁～宫保虾球的做法图解11

步骤11

下大葱段翻炒
#相聚组个局#万能宫保汁～宫保虾球的做法图解12

步骤12

倒入宫保汁和水淀粉，煮到上图这样
#相聚组个局#万能宫保汁～宫保虾球的做法图解13

步骤13

放虾球、黄瓜、花生快速翻炒挂汁关火
#相聚组个局#万能宫保汁～宫保虾球的做法图解14

步骤14

成品

宫保虾球的烹饪技巧

1.第一次炸虾的油温要稍微高一点，可以让虾快速成球，复炸可以让虾球更脆 2.干辣椒和花椒泡水是为了防止炒糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-27

©本菜谱的做法由 鑫宝的厨房 编写，未经授权不得转载

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