这样炸里脊外酥里嫩

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炸里脊肉～妈妈家刚杀猪给我了一大块里脊肉，全部炸好～吃不完的待日后切条可留着下面～ 冷冻保存～

炸里脊的用料

里脊肉 3kg 酱油 30g
鸡蛋 1个 盐 4g
玉米淀粉 100g

炸里脊的做法

这样炸里脊外酥里嫩的做法图解1

步骤1

里脊肉切5mm厚片。
这样炸里脊外酥里嫩的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋、酱油、盐、玉米淀粉，抓匀。有条件的把酱油鸡蛋放肉里混匀腌制一宿，第二天加盐和淀粉抓匀。
这样炸里脊外酥里嫩的做法图解3

步骤3

油锅升温170度左右。
这样炸里脊外酥里嫩的做法图解4

步骤4

一片片放入锅内
这样炸里脊外酥里嫩的做法图解5

步骤5

炸到微微金黄捞出。
这样炸里脊外酥里嫩的做法图解6

步骤6

沥油。
这样炸里脊外酥里嫩的做法图解7

步骤7

油温190度，肉再次放进高温油锅中，复炸30s。
这样炸里脊外酥里嫩的做法图解8

步骤8

金黄捞出。
这样炸里脊外酥里嫩的做法图解9

步骤9

表层酥酥的。
这样炸里脊外酥里嫩的做法图解10

步骤10

拍照

炸里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-29

©本菜谱的做法由 小尾巴美食馆 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 晚餐 午餐 咸 香

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