辣炒白蛤

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老爸买菜回来兴冲冲和老妈说 我买了闺女爱吃的花蛤 快告诉她回来吃 我晚上回来的时候发现 嗯......这好像是白蛤 于是有了这道辣炒白蛤^ ^更鲜更嫩更温暖～ 不管长多大 爸爸妈妈总是会记得你爱吃什么 虽然有时会傻傻分不清楚～又快到新的一年啦 身体都要健健康康的啊❤️

辣炒白蛤的用料

白蛤 若干 姜 5片
葱 两小段 干辣椒 两三段
花椒粒 10-15颗 白酒 10-20ml

辣炒白蛤的做法

辣炒白蛤的做法图解1

步骤1

白蛤清洗两遍外壳后 盆里放点盐浸泡10-15分钟吐吐沙 再清水冲洗一遍 这次白蛤比较干净没有特别洗 如果不是很干净的话有个狠法子 两个铁盆相扣 使劲摇晃蛤蜊 据说能把它摇晕促进吐沙 哈哈哈 试过真的有很多沙出来
辣炒白蛤的做法图解2

步骤2

锅里温油放花椒辣椒葱姜爆香 放入白蛤翻炒几下 倒入适量白酒翻炒几下 盖盖儿焖着
辣炒白蛤的做法图解3

步骤3

大概3-5分钟 听到锅里有开盖儿的声音 基本就ok了 因为蛤蜊类都自带咸味 所以完全不用放盐
辣炒白蛤的做法图解4

步骤4

鲜嫩多汁～开吃 炒出的汤汁特鲜 下顿用来煮面条超好吃哒

辣炒白蛤的烹饪技巧

1、白酒焖煮丰富了鲜味 2、汤汁可以再利用 比味精鸡精好太多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-31

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载

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