自制Q弹皮冻

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猪皮冻是北方冬季百姓家宴客必不可少的一道家常凉拌菜，老少皆宜，做法简单，自己做的口感弹牙不油腻，也比较卫生，不过大家要仔细些处理猪皮，否则有腥味就不好了。我做香肠剩下了猪皮，今天就把方法告诉大家，也回馈豆果美食和果粉们七八年来给我的鼓励，让我从菜鸟小白学会写菜谱。以后有时间我就会写，大家一起做个会做菜的幸福姑娘～

自制Q弹皮冻的用料

生猪皮 约800克 料酒 适量
生姜 两大片 酱油 少许
食盐 少许 白糖 适量
大葱 两小段 桂皮八角花椒 少量
蒜末 适量 姜末 适量
香菜 一根 自制辣椒油 适量
香油 适量

自制Q弹皮冻的做法

自制Q弹皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮清洗干净，加水没过猪皮，加料酒，姜片花椒大料大火煮沸5-8分钟。
自制Q弹皮冻的做法图解2

步骤2

捞出煮好的猪皮，拔掉多余的残留猪毛，用刀刮去皮上残留的白色块状肥膘。
自制Q弹皮冻的做法图解3

步骤3

用剪刀剪成条，放进高压锅，放少许盐，加水没过猪皮，上汽后十分钟就关火。
自制Q弹皮冻的做法图解4

步骤4

倒进容器里，放凉。
自制Q弹皮冻的做法图解5

步骤5

凉了切出一块。余下的放冰箱。
自制Q弹皮冻的做法图解6

步骤6

花纹还可以，菜刀不够锋利，皮冻有点被我切残了
自制Q弹皮冻的做法图解7

步骤7

酱油，白糖，盐，生抽混合好辣椒油，放香菜葱丝姜末，蒜末，香油，翻拌均匀即可。

自制Q弹皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-03

©本菜谱的做法由 阳光明媚～@ 编写，未经授权不得转载

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