子鼠粮仓

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一款绝对不欺骗消费者的产品 海量坚果配合硬质面包外壳 实实在在的赚取口碑 将坚果进行焦糖处理充溢焦糖香气 紫薯混合面粉制作面包壳 西式面包中国化 足量足量年年有余

子鼠粮仓的用料

主面团 面包粉 1000
砂糖 120 紫薯粉 30
鲜酵母 30 蜂蜜 30
牛奶 700 黄油 80
柠檬奶酪馅 奶油奶酪 200
砂糖 40 柠檬汁 2
柠檬丁 50 焦糖坚果
砂糖 260 水 70
淡奶油 130 碧根果 120
核桃仁 120 大杏仁 120

子鼠粮仓的做法

子鼠粮仓的做法图解1

步骤1

将面包粉紫薯粉砂糖盐鲜酵母蜂蜜牛奶一起倒入打面缸中
子鼠粮仓的做法图解2

步骤2

打至九成筋
子鼠粮仓的做法图解3

步骤3

加入黄油打至完全扩展
子鼠粮仓的做法图解4

步骤4

面团出缸温度二十八点五度
子鼠粮仓的做法图解5

步骤5

温度二十八度发酵一小时两倍大
子鼠粮仓的做法图解6

步骤6

分割八十克一个滚圆松弛一小时
子鼠粮仓的做法图解7

步骤7

擀成圆饼形状直径十六里面
子鼠粮仓的做法图解8

步骤8

一面沾白芝麻
子鼠粮仓的做法图解9

步骤9

盖在模具底面
子鼠粮仓的做法图解10

步骤10

三十度湿度百分之七十五发酵四十分钟
子鼠粮仓的做法图解11

步骤11

温度两百烘烤十四分钟
子鼠粮仓的做法图解12

步骤12

奶油奶酪软化
子鼠粮仓的做法图解13

步骤13

将奶油奶酪与砂糖搅拌均匀
子鼠粮仓的做法图解14

步骤14

再加入柠檬汁柠檬丁搅拌均匀
子鼠粮仓的做法图解15

步骤15

砂糖与水烧至焦糖
子鼠粮仓的做法图解16

步骤16

加入淡奶油
子鼠粮仓的做法图解17

步骤17

将坚果类加入搅拌均匀
子鼠粮仓的做法图解18

步骤18

将烤好的面包最底部挤入九十克柠檬奶酪
子鼠粮仓的做法图解19

步骤19

上面铺上焦糖坚果
子鼠粮仓的做法图解20

步骤20

子鼠粮仓的做法图解21

步骤21

子鼠粮仓的做法图解22

步骤22

子鼠粮仓的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-03

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载

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