吃“鲫鱼”大吉大利，鲫鱼白贝青菜汤

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鲫鱼白贝青菜汤,，荤素搭配，营养美味。鱼是年夜饭的标配，吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吃鲫鱼大吉大利，年年有余。 亲友聚餐，来碗快手煮汤，做法简单。鲫鱼脂肪少，吃起来又鲜又甜又嫩又不肥，白贝肉质很鲜嫩，有点微咸。放点青菜一起滚汤，荤素搭配，营养美味。 老板油烟机，排烟效果好，抽油烟干净利落。

鲫鱼白贝青菜汤的用料

鲫鱼 3条 白贝 1斤
上海青 100克 盐 适量
姜 1块 料酒 1羹
葱 2根 油 1勺

鲫鱼白贝青菜汤的做法

#相聚组个亲友局#吃“鲫鱼”大吉大利，鲫鱼白贝青菜汤的做法图解1

步骤1

准备好鲫鱼、白贝、上海青、姜、葱。鲫鱼杀好，鱼肚子里的黑膜要刮干净。盆子里放水让水稍微盖过白贝,放点盐与白醋,让白贝吐沙又快又干净。不过白贝的沙子不多。
#相聚组个亲友局#吃“鲫鱼”大吉大利，鲫鱼白贝青菜汤的做法图解2

步骤2

上海青洗干净。在鲫鱼身划三四刀，不要划得太深，在鱼身上抹点料酒。姜切片。
#相聚组个亲友局#吃“鲫鱼”大吉大利，鲫鱼白贝青菜汤的做法图解3

步骤3

锅里放油。
#相聚组个亲友局#吃“鲫鱼”大吉大利，鲫鱼白贝青菜汤的做法图解4

步骤4

油锅烧热放姜片烧几十秒。
#相聚组个亲友局#吃“鲫鱼”大吉大利，鲫鱼白贝青菜汤的做法图解5

步骤5

将鲫鱼下锅煎。
#相聚组个亲友局#吃“鲫鱼”大吉大利，鲫鱼白贝青菜汤的做法图解6

步骤6

煎好一面再换另外一面煎。火候不要太大。
#相聚组个亲友局#吃“鲫鱼”大吉大利，鲫鱼白贝青菜汤的做法图解7

步骤7

两面煎好后，加入一大碗热水煮开。油看起来有点多，不用担心，青菜很吸油(最后要放青菜)。
#相聚组个亲友局#吃“鲫鱼”大吉大利，鲫鱼白贝青菜汤的做法图解8

步骤8

将白贝倒入锅里，葱打成结，放入锅里煮10分钟。
#相聚组个亲友局#吃“鲫鱼”大吉大利，鲫鱼白贝青菜汤的做法图解9

步骤9

把白色的漂浮物用勺子捞掉。
#相聚组个亲友局#吃“鲫鱼”大吉大利，鲫鱼白贝青菜汤的做法图解10

步骤10

把上海青倒入锅里滚熟，加入盐调味,关火。
#相聚组个亲友局#吃“鲫鱼”大吉大利，鲫鱼白贝青菜汤的做法图解11

步骤11

最后洒点葱花。
#相聚组个亲友局#吃“鲫鱼”大吉大利，鲫鱼白贝青菜汤的做法图解12

步骤12

美味的鲫鱼白贝青菜汤做好啦。汤很鲜甜可口。

鲫鱼白贝青菜汤的烹饪技巧

水里放点盐与白醋,让白贝吐沙又快又干净。 我的鲫鱼比较小，所以放了三条。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-05

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载

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