南瓜小笼包

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秋天到了南瓜成熟了，而且又甜又绵，家里有个南瓜可以直接蒸熟吃，还可以搭配面粉做出各种各样的美食，我们喜欢吃的南瓜饼就是其中一个，今天我们来做一个用南瓜做成的小笼包；和面做包子不加一滴水，做出来的包子皮特别好吃，又松又软，用瘦肉和茄子做的馅，嫩嫩的茄子做出的包子汤汁特别多，吃一口香极了

南瓜小笼包的用料

高筋粉 300g 南瓜泥 150g
瘦肉 150g 茄子 200g
盐 3g 生抽 10g
蚝油 5g 料酒 2g
葱花 10g 姜末 1g
白糖 2g 老抽 少许

南瓜小笼包的做法

#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解1

步骤1

食材集合图
#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解2

步骤2

南瓜切片上锅蒸熟
#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解3

步骤3

肉切成细细的肉泥加入适量料酒
#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解4

步骤4

加入适量盐调味
#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解5

步骤5

加入适量蚝油增加鲜度，蚝油起到味精，鸡精的作用
#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解6

步骤6

加入少许白糖，白糖可以提鲜提香
#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解7

步骤7

撒上少许白胡椒粉，胡椒粉去腥去除猪肉的湿寒
#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解8

步骤8

加点老抽适量清水搅打上劲
#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解9

步骤9

加上葱花，姜末放冰箱先冷藏一会儿
#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解10

步骤10

茄子切成小颗粒用清水泡上
#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解11

步骤11

大火蒸10分钟焖两分钟出锅面粉里加上酵母粉搅匀
#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解12

步骤12

蒸熟的南瓜降温到差不多三四十度是压成泥
#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解13

步骤13

取适量手感微热的南瓜泥加入到面粉中
#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解14

步骤14

搅拌成絮状
#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解15

步骤15

揉成光滑面团饧发至两倍大，大约需要20分钟
#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解16

步骤16

茄子捞出挤干水分
#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解17

步骤17

放到肉馅里加入香油搅匀
#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解18

步骤18

发好的南瓜面团取出放在案板上排气揉光
#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解19

步骤19

分成小份擀成中间厚转圈薄的包子皮
#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解20

步骤20

包上调好的茄子猪肉馅儿饧发10分钟
#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解21

步骤21

大火蒸10分钟焖两分钟出锅
#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解22

步骤22

蒸好的包子特别好，不塌陷，不破皮
#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包的做法图解23

步骤23

茄子做的馅儿又嫩又软，包子皮也是特别松软，所以这个南瓜小笼包是非常好吃的

南瓜小笼包的烹饪技巧

小贴士 南瓜泥和面没有经验就要分次加入 面粉搅拌成絮状就可以了，刚蒸熟南瓜泥比较烫不适合揉面会把酵母菌烫熟影响发酵，必须等到不烫时才能揉面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-05

©本菜谱的做法由 咋吃都不胖的吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白 7-17岁 剖腹产(母乳)7-14天

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