红薯粉蒸排骨（无油健康蒸菜）

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香草126
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想吃粉蒸排骨了，现在猪肉真心贵啊，但控制不住想吃的欲望，还是买点来吃吧。只用了纤排，做粉蒸排骨最合适了。底下用了红薯打底，甜润的红薯配上香糯的排骨，美味升级。

红薯粉蒸排骨的用料

猪纤排 550g 自制米粉 适量
盐 适量 姜粒 适量
生抽 2勺 老抽 少许
花椒 少许 白胡椒粉 少许
鸡精 适量 红薯 1个

红薯粉蒸排骨的做法

红薯粉蒸排骨（无油健康蒸菜）的做法图解1

步骤1

排骨浸泡30分钟后洗净血水，滤干水分，放入盆中。
红薯粉蒸排骨（无油健康蒸菜）的做法图解2

步骤2

加姜，调味料拌匀腌制1小时。我在倒老抽时不小心多倒了点，蒸好颜色过于深了点，一定少些，只是提个色而已。
红薯粉蒸排骨（无油健康蒸菜）的做法图解3

步骤3

红薯去皮洗净切块儿放入容器底部。
红薯粉蒸排骨（无油健康蒸菜）的做法图解4

步骤4

排骨腌好后加入米粉拌匀，多少根据自己排骨来定，喜欢粉多的就多加点。 我是自己做的米粉，把大米和少许八角，茴香，山奈，花椒，干辣椒一起炒好用料酒机碎成粉就可以了。干辣椒和花椒要少量提香增色就好，在拌的时候喜欢麻辣味重的自己再添加就好。所以我也只放了极少的，象今天蒸排骨就没另外加辣椒了，也就是五香味的。
红薯粉蒸排骨（无油健康蒸菜）的做法图解5

步骤5

拌好的排骨轻轻摆放在红薯上，不要去按压哦。这样才能蒸透，肉质不会老。
红薯粉蒸排骨（无油健康蒸菜）的做法图解6

步骤6

上锅开蒸，出蒸汽了保持中大火1小时即可，喜欢软粑的可以多蒸20分钟。
红薯粉蒸排骨（无油健康蒸菜）的做法图解7

步骤7

出锅，撒上葱花开吃喽！

红薯粉蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-05

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载

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