年夜饭显手艺的【秘制烤排骨】

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阿莱_Arri
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你们觉得最近的猪肉不仅贵还不好吃了么？？ 放锅里煮很久都不会变软！ 好生气呀！ 我就是想吃烤排骨了，但是我担心牙口不好咬不动咋办呀！ 我好难啊！ 那就先炖后烤，炖入味了在烤，结果出奇好吃，肉肉很入味，不会咬不动。 美滋滋！

烤排骨的用料

排骨 16块 姜 1块
八角 1颗 桂皮 1块
香叶 2片 酱油 少许
料酒 少许 豆腐乳 2块
洋葱 一点点 米醋 1小勺
红糖 1大勺

烤排骨的做法

年夜饭显手艺的【秘制烤排骨】的做法图解1

步骤1

做排骨当然是选上好的排骨。 让肉档的大哥给切好，我最讨厌剁的工程了！
年夜饭显手艺的【秘制烤排骨】的做法图解2

步骤2

泡冷水，不用太久，30分钟就好。
年夜饭显手艺的【秘制烤排骨】的做法图解3

步骤3

准备香料哦。不用多，一丢丢就好！
年夜饭显手艺的【秘制烤排骨】的做法图解4

步骤4

烧一锅开水，扔一点切姜的边角料。
年夜饭显手艺的【秘制烤排骨】的做法图解5

步骤5

水开了之后放排骨，加料酒，五分钟之后关火哦。
年夜饭显手艺的【秘制烤排骨】的做法图解6

步骤6

用冷水洗干净。洗干净血沫。
年夜饭显手艺的【秘制烤排骨】的做法图解7

步骤7

要么把排骨晾干，要么就用厨房用纸把水吸干。
年夜饭显手艺的【秘制烤排骨】的做法图解8

步骤8

准备一口锅，热锅冷油，倒一点就好了，别太富裕哈哈哈哈
年夜饭显手艺的【秘制烤排骨】的做法图解9

步骤9

把排骨放进去，小心一点，不要被油溅到了。扔几块姜进去哦。
年夜饭显手艺的【秘制烤排骨】的做法图解10

步骤10

像这种，两面略黄
年夜饭显手艺的【秘制烤排骨】的做法图解11

步骤11

加热水没过排骨哦。
年夜饭显手艺的【秘制烤排骨】的做法图解12

步骤12

加一大勺酱油，料酒，两块豆腐，香料都扔进去。 记住，不要咸了哦。
年夜饭显手艺的【秘制烤排骨】的做法图解13

步骤13

灵魂！——一块红糖
年夜饭显手艺的【秘制烤排骨】的做法图解14

步骤14

我喜欢加一点醋，肉肉会变嫩的。 大火10分钟，盖盖子，40–50分钟哦，小火。
年夜饭显手艺的【秘制烤排骨】的做法图解15

步骤15

大火收汁，这个时候肉肉就很好吃了。 但是我不满足！ 每种肉肉不一样，软嫩成都也不一样，适当加长时间，汤没了记得加热水！
年夜饭显手艺的【秘制烤排骨】的做法图解16

步骤16

烤盘，铺洋葱底。 切洋葱把刀冲水哦，这样会减少辣眼睛。
年夜饭显手艺的【秘制烤排骨】的做法图解17

步骤17

把排骨均匀放在烤盘上，每只排骨都要淋点汁哦。
年夜饭显手艺的【秘制烤排骨】的做法图解18

步骤18

放进烤箱200度/15分钟。坐等吧 每个烤箱脾气不一样，最后几分钟记得守在烤箱前面别糊了哦！
年夜饭显手艺的【秘制烤排骨】的做法图解19

步骤19

装盘可以吃了哦！

烤排骨的烹饪技巧

每个肉肉不一样，记得适当调整炖煮时间。 如果汤没了，加热水。 千万不要咸了，炖煮前的汤不要调节到口味合适，略淡为事宜。 烤箱脾气不一样，最后几分守在烤箱前面哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-06

©本菜谱的做法由 阿莱_Arri 编写，未经授权不得转载

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