爆浆拉丝鸡蛋仔

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荷兰是世界上屈指可数的乳业大国。仅1600万人口的荷兰，约4万平方公里的国土中28%是牧场。荷兰的出口收入中，有约10%来自乳业。而我正是其中的1/10。铖哥和鱼妹在断奶后喝的就是荷兰版的诺优能，而我从孕期开始一直在喝乐荷牛奶。乐荷在荷兰自有7000m2的牧场，拥有荷兰目前最大的有机液态奶生产基地。基于对荷兰乳制品和乐荷品牌的信赖，平常制作小点心时，也会选择乐荷的有机黄油。乐荷有机黄油，是中国首款且唯一通过欧盟、荷兰、中国三重认证的有机黄油，在荷兰占当地有机黄油52.8%的市场份额。虽是无盐非发酵黄油，但其奶味醇厚程度不输于市面上的发酵黄油。除了做小点心外，还可以用来涂抹在面包上直接吃。因为奶味重，所以口感醇厚，入口即化，没有油脂味和乳酸味，细细品尝还有一丝丝回味呢。

爆浆拉丝鸡蛋仔的用料

鸡蛋 1个	牛奶 100克
乐荷有机黄油 15克	细砂糖 30克
低筋面粉 70克	玉米淀粉 15克
泡打粉 2克	马苏里拉奶酪适量

爆浆拉丝鸡蛋仔的做法

步骤1

准备好食材。乐荷有机黄油的锡纸包装外还套了塑料盒包装，这样能更好地保护黄油，看起来也更精美。

步骤2

取乐荷有机黄油15克。黄油的锡纸外包装上还有刻度线，取用方便。

步骤3

黄油隔热水融化，马苏里拉奶酪切成小粒，待用；

步骤4

鸡蛋、牛奶、糖和融化的黄油倒入碗里；

步骤5

搅拌均匀；

步骤6

筛入低粉、玉米淀粉和泡打粉；

步骤7

搅拌均匀，面糊静置几分钟，此时小红锅装好鸡蛋仔盘，开始预热；

步骤8

预热好后，舀入约120g面糊，撒上马苏里拉奶酪（没有奶酪的话，可以不放）；

步骤9

盖上上盖，翻转烘烤1分钟；

步骤10

翻回来，继续烘烤2分钟；

步骤11

取出放凉后食用。

步骤12

成品图～

步骤13

铖哥：“馋了好久，终于进我嘴巴啦！”

步骤14

今天妈妈做的鸡蛋仔可真好玩呀，居然能拉丝

爆浆拉丝鸡蛋仔的烹饪技巧

1、相较于其它品牌的黄油，乐荷有机黄油的脂肪含量相对比较低。钠含量为0，做到了真正无盐。这也是我会首选乐荷作为孩子点心原料的重要原因之一； 2、之前有看过一篇文章关于如何区别发酵黄油和非发酵黄油。文中说：“牛奶在经过发酵后，成品黄油的乳酸甜味和奶香味更加浓郁。所以，通常发酵黄油口感优于非发酵黄油。”在没有用过乐荷有机黄油之前，我也是这样深信不疑的。但之后，颠覆了我的认知。我现在觉得，黄油的后续口感与奶源品质也是有很大联系的。乐荷有机黄油采用优质有机奶源，12000ml乐荷有机奶才能制作出209克黄油（一块黄油都不到），采用如此高成本且严苛的有机生产标准，难怪口感与奶味不输于发酵黄油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-07

©本菜谱的做法由泥大鳅鳅鳅鳅鳅编写，未经授权不得转载

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