芹菜炒鸡杂

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谢少77
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芹菜炒鸡杂的用料

鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等） 泡姜
蒜 10克 生抽 15毫升
料酒 15毫升 淀粉 5克
糖 5克 郫县豆瓣 一匙
泡椒 六七条

芹菜炒鸡杂的做法

芹菜炒鸡杂的做法图解1

步骤1

准备好鸡胗和鸡肝鸡肠，鸡心我忘记买了
芹菜炒鸡杂的做法图解2

步骤2

鸡胗一只分四块，然后切花刀，长切好一条条，然后打横又切，不要切断，鸡肝切薄片鸡肠按10厘米长来切一段段！然后把芹菜也切好段，泡椒一只分二半，香菜也切好段
芹菜炒鸡杂的做法图解3

步骤3

把鸡胗鸡肝加入胡椒粉鸡粉生抽蚝油料酒抓均匀，然后加入生粉要再抓均匀后加花生油再均匀腌制下
芹菜炒鸡杂的做法图解4

步骤4

调好酱汁，生抽，盐，蚝油，白糖料酒混拌好
芹菜炒鸡杂的做法图解5

步骤5

把锅里水滚后加入料酒，然后下鸡肠，二十秒可以拿出来晾干水份
芹菜炒鸡杂的做法图解6

步骤6

下油，加入蒜蓉畺片爆香加入鸡胗鸡肝翻炒，全程大火
芹菜炒鸡杂的做法图解7

步骤7

翻炒到变色
芹菜炒鸡杂的做法图解8

步骤8

变色后加入泡椒鸡肠翻炒，再倒一匙豆瓣酱，如果不吃太辣那就改加海鲜酱或黄豆酱！如果喜爱辣，可以再放点干辣椒
芹菜炒鸡杂的做法图解9

步骤9

翻炒刻后加入芹菜，继续炒
芹菜炒鸡杂的做法图解10

步骤10

倒入调好的酱汁翻炒到芹菜断生后，再放少少用生粉调好的生粉水，不用太多水，少少就行了，然后炒半分钟出锅
芹菜炒鸡杂的做法图解11

步骤11

成品图

芹菜炒鸡杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-08

©本菜谱的做法由 谢少77 编写，未经授权不得转载

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