拉丝土豆｜咸甜交织

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这个配方可做8-10个拉丝土豆

拉丝土豆的用料

土豆 2个约250g 糯米粉 100g
细砂糖 30g 鸡蛋 1个
盐 1/2小勺 马苏里拉芝士 300g
玉米油 适量

拉丝土豆的做法

#一道菜表白豆果美食#拉丝土豆｜咸甜交织的做法图解1

步骤1

土豆切块
#一道菜表白豆果美食#拉丝土豆｜咸甜交织的做法图解2

步骤2

大火蒸15分钟至软烂
#一道菜表白豆果美食#拉丝土豆｜咸甜交织的做法图解3

步骤3

蒸软的土豆趁热加30g糖、1/2小勺盐捣成细腻的泥状
#一道菜表白豆果美食#拉丝土豆｜咸甜交织的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋搅拌至顺滑
#一道菜表白豆果美食#拉丝土豆｜咸甜交织的做法图解5

步骤5

糯米粉分次加入，戴上手套揉成光滑的面团
#一道菜表白豆果美食#拉丝土豆｜咸甜交织的做法图解6

步骤6

将面团分成40g一个的小剂子，搓圆后用两手拇指轻轻按压成小碗状，包入30g马苏里拉芝士，收口捏紧，收严实，再轻轻搓圆
#一道菜表白豆果美食#拉丝土豆｜咸甜交织的做法图解7

步骤7

起一平底锅，刷上薄薄一层玉米油，将土豆球轻轻按压成小饼状，中小火煎至两面上色即可
#一道菜表白豆果美食#拉丝土豆｜咸甜交织的做法图解8

步骤8

这拉丝，真馋人

拉丝土豆的烹饪技巧

1、由于不同品牌的糯米粉吸水量不同，所以要依据实际情况稍作增减，若太干还可加少许牛奶调节； 2、脱下手套用手轻捏一下面团，若面团不粘手且有一定的延展性，则为最佳状态; 3、马苏里拉芝士需提前解冻，用保鲜膜辅助压成球状更易操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-09

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白 高钙 高磷 养发

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