高先森的，改良回锅肉

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蒜苗不是啥时候都能买到，蒜苔可以关键是本人超爱吃蒜苔炒肉，高先森用回锅肉的方法做的，感觉很好吃♥️

回锅肉的用料

五花肉 适量 郫县豆瓣 两勺
生抽 1勺 生姜 适量
甜面酱 一勺 花椒 10几颗
料酒 半勺 鸡精 1茶匙
大蒜 适量 蒜苔 一把

回锅肉的做法

高先森的，改良回锅肉的做法图解1

步骤1

锅内放入五花肉块，因为现在肉吃的比较多，我们家放得不太多，所以大家看自己爱好放，放入一勺料酒，葱段、生姜适量（我放了2片姜，4段葱）放入适量花椒，煮到用筷子能轻松捅过肉块
高先森的，改良回锅肉的做法图解2

步骤2

五花肉熟后，晾凉切片
高先森的，改良回锅肉的做法图解3

步骤3

蒜苔切成段，备用
高先森的，改良回锅肉的做法图解4

步骤4

起锅放油，放入葱姜蒜，放入五花肉（如果选的五花肉肥的多一点也可以不放油），煸炒一下放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入一勺甜面酱提鲜，放入蒜苔煸炒，出锅前放入点点盐和生抽（♦️郫县豆瓣酱是咸的如果喜欢吃淡或者量少可以不用放盐）

回锅肉的烹饪技巧

⭐️这道菜经常出现在我家的餐桌上，比肉炒蒜苔口味更下饭，一大碗白米饭，喜欢的可以试试，不是正宗回锅肉，不喜勿喷，只是做自己家人喜欢的饭菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-12

©本菜谱的做法由 美妙de滋味 编写，未经授权不得转载

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