草莓抱抱卷

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又是一年草莓季，听说草莓和蛋糕更配哦。既有颜值，又有内涵，草莓和奶油恋爱了。

草莓抱抱卷的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 30克
色拉油 25克 牛奶 25毫升
低筋面粉 40克 玉米淀粉 12克
盐 1克 淡奶油 200毫升
细砂糖 16克 草莓 9个

草莓抱抱卷的做法

草莓抱抱卷的做法图解1

步骤1

用冷藏过的新鲜鸡蛋，先把蛋清和蛋黄分开，蛋清冷藏备用
草莓抱抱卷的做法图解2

步骤2

玉米油和牛奶放入盆中，用手动打蛋器充分搅匀，乳化状态
草莓抱抱卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉、玉米淀粉和盐的混合物
草莓抱抱卷的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器混合，放入蛋黄
草莓抱抱卷的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器划Z字搅匀，无干粉颗粒即可，不要过度搅拌以免起筋
草莓抱抱卷的做法图解6

步骤6

蛋清分三次加糖，用电动打蛋器打到大弯勾状态
草莓抱抱卷的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
草莓抱抱卷的做法图解8

步骤8

将拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中
草莓抱抱卷的做法图解9

步骤9

继续翻拌均匀，装入裱花袋中
草莓抱抱卷的做法图解10

步骤10

裱花袋剪大小合适的口，均匀挤在铺了油纸的烤盘上
草莓抱抱卷的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤15分钟
草莓抱抱卷的做法图解12

步骤12

取出，放在晾架上
草莓抱抱卷的做法图解13

步骤13

开始打奶油，奶油打好蛋糕片也凉得差不多了，将奶油挤上蛋糕片上，放上切成四分之一的草莓
草莓抱抱卷的做法图解14

步骤14

上面再挤上奶油
草莓抱抱卷的做法图解15

步骤15

放上草莓

草莓抱抱卷的烹饪技巧

1.打蛋盆要无水无油，蛋清中不能混入蛋黄 2.混合蛋白霜和蛋黄糊的时候要用翻拌的手法，速度要快，边拌边转盆，以免蛋白消泡 3.文中用的是三能圣安娜裱花嘴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-13

©本菜谱的做法由 非儿爱美食 编写，未经授权不得转载

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