创意简单疙瘩汤

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跳河自戕的鱼

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疙瘩汤是我从小就喝的，记得小时侯每天晚饭都会有这个，老太太说喝这个不上火。现在我做给我的孩子喝，我家老二最喜欢喝姥姥做的传统疙瘩汤，不过宝宝缺铁贫血，所以我都给她们改良了，今天这款加了肉和花生，青菜。因为是中餐所以在用量上没有这么大的精准，都是根据个人经验放。

创意简单疙瘩汤的用料

猪里脊，小小一块	花生，六七个
青菜叶，两片	葱，姜适量
盐，鸡精少许	面粉 50克

创意简单疙瘩汤的做法

步骤1

1⃣面粉加水搅拌成如图状，比浆糊要稠一些。

步骤2

2⃣搅拌好加入清水放置，这个时间收拾其它食材。时间允许放置时间越长越好。

步骤3

3⃣准备小块肉肉，切成花生大小。然后用开水焯一下，去掉血沫。

步骤4

4⃣把肉捞出加入葱姜和酱油，腌制一下，去去腥味。

步骤5

5⃣把青菜叶切出你想要的形状。此处菜叶随便换成你喜欢的。还可以加入胡萝卜碎粒增加色彩搭配。

步骤6

6⃣花生切碎，毕竟二岁孩子吃。红色外衣不要去，这个补血。

步骤7

7⃣以上步骤做完，锅里放适量水，把花生一起放锅里，煮水备用。这时就把备用的面糊拿出来，把之前加入的水倒出来，然后一个方向搅打面糊，你会发现面糊非常顺滑而且又劲道，而且一筷子能把面从碗里全部提起来，不粘碗，其实这个疙瘩汤做的好不好喝，就这一步面醒发时间长短➕搅打的如何。

步骤8

8⃣把肉放面糊里裹上面，再放入开水的锅里，直到全部肉肉放完，把剩下的面糊一股脑全倒入锅里，不用着急，拿起好无章法的把面在锅里搅拌开，想吃大疙瘩就慢点搅动，想吃小的就快一点。等着煮开，再多煮两分钟，把青菜叶放入，煮两分钟，加入盐和鸡精，关火。

步骤9

这是成品，因为加入了花生颜色会有点深。

创意简单疙瘩汤的烹饪技巧

这样煮出来的疙瘩是滑滑，透亮的，说实话我不喜欢吃哪种硬硬疙瘩，因为加入的是肉块适合有咀嚼能力的一岁半以上宝宝。不过我在之前还发表过另一个疙瘩汤的做法，那个是放了油的。最后这两碗汤，老大在吃了晚饭情况下还喝了一碗半多，老二生病胃口不好，在我假哭情况下一口一口的喝了小半碗，我这贴心小棉袄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-14

©本菜谱的做法由跳河自戕的鱼编写，未经授权不得转载

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