黄油版荷兰豆炒腊肠

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腊肠是比较传统的食材，很多地方都有，也是我们过年必吃的菜。广式腊肠口味独特，吃起来是甜的，颜色红润好看，外形比较细小。 荷兰豆原产地中海沿岸及亚洲西部。所以叫荷兰豆，荷兰人把它从原产地带到中国。肉质脆爽，营养价值高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸，对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。 荷兰豆炒广式腊肠，食材简单、荤素搭配，好吃不腻。

荷兰豆炒腊肠的用料

荷兰豆 200克 广式腊肠 4根
蒜头 3瓣 黄油 30克
酱油 1羹

荷兰豆炒腊肠的做法

#钟于经典传统味#黄油版荷兰豆炒腊肠的做法图解1

步骤1

准备好食材:荷兰豆、腊肠、蒜头、黄油。
#钟于经典传统味#黄油版荷兰豆炒腊肠的做法图解2

步骤2

荷兰豆洗干净，去筋。腊肠切片，斜着切片会比较好看。蒜头剥皮，切片。
#钟于经典传统味#黄油版荷兰豆炒腊肠的做法图解3

步骤3

锅里放水烧开后，放少许盐。
#钟于经典传统味#黄油版荷兰豆炒腊肠的做法图解4

步骤4

把荷兰豆下锅焯水，放少许盐焯水会让荷兰豆更翠绿。
#钟于经典传统味#黄油版荷兰豆炒腊肠的做法图解5

步骤5

把荷兰豆沥干水。焯水几十秒就可以，煮久了荷兰豆容易裂开，里面的籽会掉出来。
#钟于经典传统味#黄油版荷兰豆炒腊肠的做法图解6

步骤6

把黄油放入锅里，烧至融化。
#钟于经典传统味#黄油版荷兰豆炒腊肠的做法图解7

步骤7

放蒜片烧十几秒，此时已经闻到一股浓浓的奶香的味道了。
#钟于经典传统味#黄油版荷兰豆炒腊肠的做法图解8

步骤8

把腊肠倒入锅里中小火翻炒几十秒，让腊肠里的油脂烧出来。
#钟于经典传统味#黄油版荷兰豆炒腊肠的做法图解9

步骤9

把荷兰豆倒入锅里一起翻炒，不需要煮太久。荷兰豆已经焯过水容易熟。
#钟于经典传统味#黄油版荷兰豆炒腊肠的做法图解10

步骤10

腊肠本身有味道，荷兰豆焯水时放了少许盐，会有一点味，所有不用放盐了。放一羹酱油提味，酱油里面也有些盐。
#钟于经典传统味#黄油版荷兰豆炒腊肠的做法图解11

步骤11

将荷兰豆炒腊肠装盘即可。
#钟于经典传统味#黄油版荷兰豆炒腊肠的做法图解12

步骤12

有股奶香味的荷兰豆炒腊肠，你吃过吗？

荷兰豆炒腊肠的烹饪技巧

这款是七分瘦的腊肠，不需要放太多黄油，烧的过程中，腊肠里的肥油也会流出来。腊肠本身有味，不需要放盐了，避免太咸，放少许酱油提味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-14

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载

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