干炸响铃｜口口酥脆

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干炸响铃的用料

豆腐皮 100g 猪肉糜 80g
虾仁 80g 沙窝萝卜 50g
香葱 2根 蛋黄 1个
淀粉 1/2小勺 料酒 1/2小勺
盐 1小勺 鲜蔬粉 1小勺
食用油

干炸响铃的做法

干炸响铃｜口口酥脆的做法图解1

步骤1

虾仁拍碎剁成沫，香葱切沫
干炸响铃｜口口酥脆的做法图解2

步骤2

沙窝萝卜去皮切丝
干炸响铃｜口口酥脆的做法图解3

步骤3

加入1小勺盐拌均静置15分钟出水，轻轻攥干水分待用
干炸响铃｜口口酥脆的做法图解4

步骤4

大碗里放入猪肉末、虾糜，加入1/2小勺料酒，1小勺盐，1小勺鲜蔬粉，1小勺淀粉，1/2个鸡蛋黄拌匀
干炸响铃｜口口酥脆的做法图解5

步骤5

最后加入处理好的沙窝萝卜丝、葱花拌匀
干炸响铃｜口口酥脆的做法图解6

步骤6

将豆腐皮剪去硬边撕开
干炸响铃｜口口酥脆的做法图解7

步骤7

两张叠起，边缘放入两指宽的馅料
干炸响铃｜口口酥脆的做法图解8

步骤8

卷起，边缘用蛋黄液封口
干炸响铃｜口口酥脆的做法图解9

步骤9

将卷好的腐皮卷切成4-5cm长
干炸响铃｜口口酥脆的做法图解10

步骤10

起锅倒油，烧至三成热（120度左右），放入切好的豆腐卷，炸至定型后用筷子不时翻动，大约炸2分钟左右，等响铃炸至金黄酥脆就可以出锅

干炸响铃的烹饪技巧

1、若只用蔬菜做馅料，切条后可以加少许盐拌匀即可； 2、炸响铃要温油入锅，热油出锅，口感才酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-15

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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