高升排骨 步步高升

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“高升”，无论学业、事业、生活，都需要这个美好祝福的加持。寓意步步高升、吉祥如意，因而这道高升排骨经常在家人围炉的年菜料理中见到。 寓意不简单，但是制作步骤却十分简单，堪称小白入门菜，零厨艺也能一次就成功。

高升排骨的用料

仔排 400克 蒜 20克
黄酒 15毫升 米醋 29毫升
白砂糖 40克 生抽 40毫升

高升排骨的做法

#年味合辑#高升排骨 步步高升的做法图解1

步骤1

食材准备
#年味合辑#高升排骨 步步高升的做法图解2

步骤2

将仔排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干备用
#年味合辑#高升排骨 步步高升的做法图解3

步骤3

方太燃气灶开大火（7档），锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜
#年味合辑#高升排骨 步步高升的做法图解4

步骤4

下仔排翻炒
#年味合辑#高升排骨 步步高升的做法图解5

步骤5

至变色
#年味合辑#高升排骨 步步高升的做法图解6

步骤6

加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，翻炒均匀
#年味合辑#高升排骨 步步高升的做法图解7

步骤7

大火烧开，转最小火，焖烧半个小时左右，看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可，不用再放其他的调味品了
#年味合辑#高升排骨 步步高升的做法图解8

步骤8

时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下
#年味合辑#高升排骨 步步高升的做法图解9

步骤9

尽情享用美味的高升排骨吧

高升排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-17

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载

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