家庭版自制冻豆腐

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Aaron小厨
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大冬天的，大家喜欢吃点火锅呀汤菜等等，暖和，这个时候免不了豆腐的加入，普通豆腐口感软香，冻豆腐却略带棉韧，而且会吸满汤汁。

自制冻豆腐的用料

卤水老豆腐 自己喜欢多少都可以

自制冻豆腐的做法

家庭版自制冻豆腐的做法图解1

步骤1

买回的卤水老豆腐切成大约麻将大小见方的方块，分装在袋子里，扔进急冻室，冻个至少半个月以上，时间越久冻豆腐效果越好，反之低于半个月效果可能就不会明显。毕竟我们南方不像北方，扔在室外都比我们冰箱急冻室温度低，我这个冻了3周左右。反正要效果好的话，建议至少冻上一个月以上，这个又不怕坏，而且豆腐买回来别沥水，让它含着水份，这样水结冰后冰晶越多在豆腐内撑出的孔洞越多，效果也就越好。

自制冻豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-18

©本菜谱的做法由 Aaron小厨 编写，未经授权不得转载

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