孜然烤羊排｜焦香柔嫩

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孜然烤羊排的用料

羊排 1kg 大葱 2段
姜片 8片 盐 1.5大勺
【香料包】 八角 2个
桂皮 1片 香叶 2片
花椒 10粒 【酱汁】
孜然粒碎 1小勺 白芝麻 1大勺
芝麻油 2大勺 辣椒油 1小勺
麦芽糖 1大勺

孜然烤羊排的做法

孜然烤羊排｜焦香柔嫩的做法图解1

步骤1

羊排洗净，用厨房纸吸干水份
孜然烤羊排｜焦香柔嫩的做法图解2

步骤2

处理好的羊排冷水入锅，煮至完全沸腾，撇去浮沫
孜然烤羊排｜焦香柔嫩的做法图解3

步骤3

纱布放入八角、桂皮、香叶、花椒包成香料包
孜然烤羊排｜焦香柔嫩的做法图解4

步骤4

煮沸的羊排中加入1.5大勺盐、8片姜片、2段大葱、香料包，中火煮40分钟
孜然烤羊排｜焦香柔嫩的做法图解5

步骤5

将羊排捞出放凉
孜然烤羊排｜焦香柔嫩的做法图解6

步骤6

碗中加入1小勺孜然粒碎、1大勺白芝麻、2大勺芝麻油、1小勺辣椒油、1大勺麦芽糖搅拌均匀，烤制酱料完成
孜然烤羊排｜焦香柔嫩的做法图解7

步骤7

烤箱预热至230度，烤盘垫上锡纸，再铺烤架，放上晾凉的羊排，送入烤箱中层烤20分钟左右，烤至油脂和水份渗透出来
孜然烤羊排｜焦香柔嫩的做法图解8

步骤8

然后将羊排取出，均匀刷上一次酱汁，再将羊排重新送入烤箱，降温至180度，烤10分钟即可
孜然烤羊排｜焦香柔嫩的做法图解9

步骤9

出炉~

孜然烤羊排的烹饪技巧

若怕羊骚味过重，可去掉多肉部分油脂，但不要全部去掉，油脂也是羊排的风味之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-20

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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