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金汤花胶凤凰煲（花胶鸡）
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hello,我是颖涵
年菜第二道来咯～
满满胶原蛋白滋补营养满分的金汤花胶凤凰
超火的港式火锅花胶鸡，在外面一锅价格不菲，其实在家做真的不难，如果把昂贵的花胶换成性价比极高的小鱼胶，那真的是既经济又实惠。
外面吃的花胶鸡都是切成块的，据说有些地方鸡被叫做凤凰，那咱们作为年菜桌上的吉祥菜，凤凰当然要整只上咯！
一锅吃完不过瘾还能团坐一起涮个海鲜，暖暖呼呼和乐融融，而且俗话说“鸡打头，鱼打尾”，年菜一席才完美，做一道金汤花胶凤凰更能给年菜锦上添花！
金汤花胶凤凰煲的做法
步骤1
网上泡发花胶的方法很多，什么先蒸后煮啦，过油炸啦～感觉营养成分早就在泡发的过程中流失了很多而且还麻烦 最简单的方法开水浸泡封保鲜膜室温晾凉 放入冰箱冷藏一整夜浸泡
步骤2
泡一夜的鱼胶就会变得白白胖胖的 洗净修剪备用就好了
步骤3
干贝用温水浸泡备用
步骤4
鸡取掉身上多余的脂肪
步骤5
鸡脚做二郎腿状塞进鸡肚子里
步骤6
鸡屁股可以先切掉
步骤7
鸡冷水下锅 加料酒炖煮
步骤8
水沸煮3分钟
步骤9
煮好的鸡用温水洗净 加葱段、姜片、3壳红枣、泡好的干贝 加开水炖煮半小时到一小时左右（根据鸡的大小老嫩调整时间）
步骤10
炖鸡的时候来处理南瓜 南瓜蒸熟去皮打成泥备用
步骤11
花胶切段
步骤12
煮好的鸡捞出葱段
步骤13
加入枸杞和花胶 花胶不宜煮太久 4-5分钟就可以了
步骤14
倒入南瓜泥 撒盐调味
步骤15
等汤再次沸腾就可以食用啦
步骤16
鸡身一点香葱丝点缀
步骤17
汤鲜肉美颜值满分 福气满满的金汤花胶凤凰就完成啦
步骤18
一定要先喝上一碗金黄鲜甜的金汤 看～自己做的就是实在，料头十足
步骤19
吃鸡如果嫌不够味还可以蘸个小料 绝佳搭档小料调法：小米辣+香葱+香菜+蒜泥+海鲜酱油
步骤20
在这里借这道金汤花胶凤凰给大家拜个年 祝大家新的一年里凤凰于飞，飞黄腾达金汤花胶凤凰煲的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-01-23
©本菜谱的做法由 颖涵的快厨房 编写，未经授权不得转载
颖涵的快厨房
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