红烧甲鱼

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祎宝的娘亲
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红烧甲鱼的用料

野生甲鱼 一只 生姜 适量
蒜子 适量 大蒜叶子 适量
青椒 4个 桂皮 2小块
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 红椒 4个
五花肉 半斤 啤酒 1厅
香叶、八角等 少许

红烧甲鱼的做法

步骤1

朋友送的野生甲鱼看着头疼，送到菜市场花20元处理

步骤2

焯水，我是冷锅下水，开锅捞出，焯水时放了一些料酒
红烧甲鱼的做法图解3

步骤3

姜蒜爆锅，放入切块的五花肉的爆炒，一定要爆出油，甲鱼中不可缺少的是猪油，极其重要
红烧甲鱼的做法图解4

步骤4

放入焯水后的甲鱼，爆炒，加入酱油，盐，桂皮，香叶，大料等，倒入一罐啤酒炖煮，大约15分钟
红烧甲鱼的做法图解5

步骤5

放入青红椒，收汁，出锅前放入大蒜叶，就OK
红烧甲鱼的做法图解6

步骤6

第一次尝试就成功了，硬菜没那么难

红烧甲鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-24

©本菜谱的做法由 祎宝的娘亲 编写，未经授权不得转载

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