鲅鱼馅饺子

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大年三十吃饺子。 饺子就是为了取“更岁交子”的意思。 “更岁交子”这个风俗开始于明朝初年，原来“交子”的谐音便演变为“饺子”。而且，因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。大年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。

鲅鱼馅饺子的用料

速冻鲅鱼馅 500克 猪肉馅 200克
韭菜 250g 十三香 3克
盐 5克 香油 5克
饺子皮面粉 500g 花椒水 20克
料酒 15克

鲅鱼馅饺子的做法

鲅鱼馅饺子的做法图解1

步骤1

韭菜洗干净
鲅鱼馅饺子的做法图解2

步骤2

切碎
鲅鱼馅饺子的做法图解3

步骤3

鱼肉猪肉➕各种材料，搅拌
鲅鱼馅饺子的做法图解4

步骤4

加入韭菜
鲅鱼馅饺子的做法图解5

步骤5

搅拌
鲅鱼馅饺子的做法图解6

步骤6

面粉加温水拌均匀。
鲅鱼馅饺子的做法图解7

步骤7

切小剂子，幹饺子皮
鲅鱼馅饺子的做法图解8

步骤8

包饺子
鲅鱼馅饺子的做法图解9

步骤9

煮熟。热水下锅，开锅点三次凉水。

鲅鱼馅饺子的烹饪技巧

1.我买的海边急冻的鲅鱼馅。 2.馅料相对比较稀，所以，一定要多搅拌一会。 3.韭菜要搅拌后放，保留韭菜的精气神。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-24

©本菜谱的做法由 风生水起的日子 编写，未经授权不得转载

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