大白菜饺子，鲜美好吃

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白菜饺子的用料

饺子皮 2斤 五花肉 1块
大白菜 1小个 香菇 10朵
小葱 6根 生姜粉 适量
生抽 适量 油盐 各适量

白菜饺子的做法

#醉于开拓新天地#大白菜饺子，鲜美好吃的做法图解1

步骤1

香菇清洗干净，用手挤干水分，也可以用干香菇泡发，清洗后挤开水分。
#醉于开拓新天地#大白菜饺子，鲜美好吃的做法图解2

步骤2

大白菜掰成一片一片的放在水里冲洗干净，控干水分，不要让大白菜上面带有水珠，本来大白菜是含水量很高蔬菜，如果清洗过程中上面带有水珠，切成饺子馅会增加大白菜含水量。
#醉于开拓新天地#大白菜饺子，鲜美好吃的做法图解3

步骤3

五花肉切成小块放在锅中加入生姜片、花椒、料酒煮熟，放到稍微凉的时候拿出来剁成小丁状。小葱剁碎。用煮过的五花肉来做饺子馅儿，特别的香，少了生肉的腥味。
#醉于开拓新天地#大白菜饺子，鲜美好吃的做法图解4

步骤4

控干水分的大白菜和香菇切碎，放在盆中备用。
#醉于开拓新天地#大白菜饺子，鲜美好吃的做法图解5

步骤5

锅烧热放入油，然后再加入切成小丁的肉，翻炒几下，放入生抽以及生姜粉，再加入葱花碎翻炒到肉上色关火。
#醉于开拓新天地#大白菜饺子，鲜美好吃的做法图解6

步骤6

等到锅中温度降下来变凉的时候，倒入切好的白菜和香菇碎，在锅中搅拌均匀，这个时候还没有放盐，相当于给白菜穿上保护衣，用油隔断切面，锁住其中水分，就多做了这一步，再放入盐，搅拌均匀就不会出现出水情况。
#醉于开拓新天地#大白菜饺子，鲜美好吃的做法图解7

步骤7

拿起一个饺子皮，把香喷喷的饺馅放在皮中间，左右手虎口往中间一捏，饺子包好，这样包出来馅足皮薄，吃起来特别过瘾，口感好。
#醉于开拓新天地#大白菜饺子，鲜美好吃的做法图解8

步骤8

锅中加入清水大火烧开，但是一定要注意水量要宽裕，下入饺子，用勺子背轻轻推动锅中，以防粘连在一起，盖上锅盖，煮开时掀起锅盖，加入半碗凉水，继续煮开再加入半碗凉水，连续加凉水三次，煮开后关火拿漏勺捞出来即可。
#醉于开拓新天地#大白菜饺子，鲜美好吃的做法图解9

步骤9

太香！

白菜饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-24

©本菜谱的做法由 我是王梅子 编写，未经授权不得转载

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