红糖年糕~年年高升

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过年怎么少的了香甜软糯并有着“年年高升”美好寓意的红糖年糕！

红糖年糕的用料

糯米粉 750克 红糖 320克
水 600克 玉米油 18克
熟白芝麻（装饰） 适量

红糖年糕的做法

红糖年糕~年年高升的做法图解1

步骤1

20cm方形模具垫上油纸（方便脱模）
红糖年糕~年年高升的做法图解2

步骤2

称量好的糯米粉
红糖年糕~年年高升的做法图解3

步骤3

锅中倒入600克水，加入全部红糖，放在电磁炉上，边加热边搅拌至红糖融化
红糖年糕~年年高升的做法图解4

步骤4

倒入盆中隔冷水晾至微温
红糖年糕~年年高升的做法图解5

步骤5

糯米粉全部倒入红糖水中
红糖年糕~年年高升的做法图解6

步骤6

搅拌至无颗粒，再加入玉米油继续混合均匀
红糖年糕~年年高升的做法图解7

步骤7

比较稠，搅拌起来略微有点费力
红糖年糕~年年高升的做法图解8

步骤8

倒入模具，多震几下，震出大气泡
红糖年糕~年年高升的做法图解9

步骤9

蒸锅中倒入足量水大火烧开，放上模具，盖上盖子，中火蒸一个小时左右。拿筷子从中间戳下去，拿出的筷子不带粉浆就熟了
红糖年糕~年年高升的做法图解10

步骤10

拿出，趁热撒上熟白芝麻，等待完全放凉后再切开。过两三天肯定会变硬，可以切片裹鸡蛋液煎也不错
红糖年糕~年年高升的做法图解11

步骤11

成品

红糖年糕的烹饪技巧

1.可以模具刷油，也可以垫油纸。2.毕竟是糯米制品，肠胃脆弱的适量而吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-26

©本菜谱的做法由 十八的小食糖 编写，未经授权不得转载

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