蘑菇炒牛肉

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蘑菇炒牛肉，一道非常简单快手的小炒，平菇的滑嫩搭配牛肉的软嫩，再烹入蚝油提鲜，相得益彰，味道鲜美得简直让人停不了口。 平菇跟牛肉还都属于低脂的食材哟，平菇含丰富的营养物质，氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全，脂肪含量缺极低。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力。由此可见，这道简单的小炒，健康、低脂、味美，是不是需要一起来做一下呢。

蘑菇炒牛肉的用料

牛肉 300g 鲜蘑 500g
植物油 1勺 小葱 1根
蒜 2瓣 味达美臻品蚝油 2勺
六月鲜特级酱油 2勺 淀粉 1勺
盐 少许

蘑菇炒牛肉的做法

#钟于经典传统味# 蘑菇炒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉冷水浸泡半小时，泡出血水，洗净后切片。
#钟于经典传统味# 蘑菇炒牛肉的做法图解2

步骤2

把切好的牛肉片放入大碗内，加入味达美臻品蚝油1勺、六月鲜特级酱油2勺、淀粉1勺。
#钟于经典传统味# 蘑菇炒牛肉的做法图解3

步骤3

抓拌揉压均匀。
#钟于经典传统味# 蘑菇炒牛肉的做法图解4

步骤4

保鲜膜密封，冷藏腌渍入味，至少半小时。
#钟于经典传统味# 蘑菇炒牛肉的做法图解5

步骤5

鲜蘑撕成小朵，烫洗过凉，捏干水分。
#钟于经典传统味# 蘑菇炒牛肉的做法图解6

步骤6

起锅，倒入一勺植物油，加入蒜末爆香。
#钟于经典传统味# 蘑菇炒牛肉的做法图解7

步骤7

把腌渍好的牛肉倒入锅内，大火翻炒均匀。
#钟于经典传统味# 蘑菇炒牛肉的做法图解8

步骤8

加入鲜蘑，翻炒均匀。
#钟于经典传统味# 蘑菇炒牛肉的做法图解9

步骤9

再加入一勺味达美臻品蚝油，仍旧大火翻炒均匀，炒出汤汁。
#钟于经典传统味# 蘑菇炒牛肉的做法图解10

步骤10

转中火轻轻炖煮几分钟，最后加入少许盐，炒匀，关火。
#钟于经典传统味# 蘑菇炒牛肉的做法图解11

步骤11

最后撒上葱花，装盘，一道非常简单的快手小炒就完成了。
#钟于经典传统味# 蘑菇炒牛肉的做法图解12

步骤12

蘑菇炒牛肉成品图
#钟于经典传统味# 蘑菇炒牛肉的做法图解13

步骤13

蘑菇炒牛肉成品图
#钟于经典传统味# 蘑菇炒牛肉的做法图解14

步骤14

蘑菇炒牛肉成品图

蘑菇炒牛肉的烹饪技巧

1.鲜蘑的水分比较足，翻炒过程中不需要再加水了。 2.牛肉选择比较嫩的，不要选择带筋的，无需不停翻炒，牛肉还是很容易熟的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-26

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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