拔丝土豆

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拔丝土豆的用料

土豆（拳头大小） 4个 调和油 250ml
绵白糖 100g

拔丝土豆的做法

拔丝土豆的做法图解1

步骤1

土豆切成1寸大小的方块
拔丝土豆的做法图解2

步骤2

倒入油锅炸至金黄捞出
拔丝土豆的做法图解3

步骤3

炸至金黄后捞出，为保证土豆的脆，我翻炸了三遍
拔丝土豆的做法图解4

步骤4

放入少许油，加入棉纱糖开始化糖，可以用水化糖
拔丝土豆的做法图解5

步骤5

糖化至变色，冒泡就可以，我这用油化的，油糖分离了，油有点多，糖一定要冒泡才行，我这边化糖边拍照担心糖糊了
拔丝土豆的做法图解6

步骤6

放入炸好的土豆翻炒挂浆，出锅撒芝麻
拔丝土豆的做法图解7

步骤7

吃的时候
拔丝土豆的做法图解8

步骤8

为避免粘盘子，装盘前我在盘子里放了一些油，十分钟后的状态，油化糖油多了

拔丝土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-26

©本菜谱的做法由 祎宝的娘亲 编写，未经授权不得转载

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