有内涵的玛德琳

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这次在传统的玛德琳内加入了椰蓉，蔓越莓夹心，口感更加丰富，味道更棒！

玛德琳的用料

鸡蛋 4个 白砂糖 150克
低筋面粉 160克 泡打粉 4克
安佳无盐黄油 185克 夹心：
椰蓉 35克 白砂糖 30克
安佳无盐黄油 20克 全蛋液 20克
奶粉 10克 蔓越莓干 28克

玛德琳的做法

#钟于经典传统味#有内涵的玛德琳的做法图解1

步骤1

称好所需要的食材，必不可少的就是安佳黄油啦。
#钟于经典传统味#有内涵的玛德琳的做法图解2

步骤2

鸡蛋分别磕入盆中。
#钟于经典传统味#有内涵的玛德琳的做法图解3

步骤3

白砂糖倒入盆中，用手动打蛋器充分拌匀。
#钟于经典传统味#有内涵的玛德琳的做法图解4

步骤4

低筋面粉，泡打粉混合拌匀，过筛两遍。
#钟于经典传统味#有内涵的玛德琳的做法图解5

步骤5

筛入蛋液中，搅拌到看不见干粉。
#钟于经典传统味#有内涵的玛德琳的做法图解6

步骤6

黄油融化为液体状。
#钟于经典传统味#有内涵的玛德琳的做法图解7

步骤7

倒入蛋糊中，拌匀，不要过分搅拌。
#钟于经典传统味#有内涵的玛德琳的做法图解8

步骤8

准备好裱花袋。
#钟于经典传统味#有内涵的玛德琳的做法图解9

步骤9

把拌匀后的面糊倒入裱花袋中，袋口绑紧，放冰箱冷藏一小时以上。
#钟于经典传统味#有内涵的玛德琳的做法图解10

步骤10

这期间我们可以来做夹心。椰蓉，奶粉，白砂糖拌匀，把蛋液倒入椰蓉中拌匀。
#钟于经典传统味#有内涵的玛德琳的做法图解11

步骤11

安佳黄油融化为液体状，倒入椰蓉中拌匀。
#钟于经典传统味#有内涵的玛德琳的做法图解12

步骤12

蔓越莓干切碎（蔓越莓干可以用朗姆酒或者清水提前浸泡，再控干水分），倒入椰蓉中，拌匀。
#钟于经典传统味#有内涵的玛德琳的做法图解13

步骤13

分成12等份，再稍微按扁，这样烘烤的时候容易熟，另一个也不会沉到底部。
#钟于经典传统味#有内涵的玛德琳的做法图解14

步骤14

面糊提起取出回温，挤入一半的面糊。
#钟于经典传统味#有内涵的玛德琳的做法图解15

步骤15

放入夹心。
#钟于经典传统味#有内涵的玛德琳的做法图解16

步骤16

再挤入另一半面糊，8分满。
#钟于经典传统味#有内涵的玛德琳的做法图解17

步骤17

烤箱温度上下火190℃提前10分钟预热，烘烤时间为16分钟，烘烤结束后轻震模具，玛德琳脱模晾凉即可。
#钟于经典传统味#有内涵的玛德琳的做法图解18

步骤18

过年走亲访友就选玛德琳吧。

玛德琳的烹饪技巧

配方为12个玛德琳的量，烤箱温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-27

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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