红极参烩毛豆

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老方小雨
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过年吃腻了大鱼大肉，那今儿给大家分享一道爽口下饭菜，嫩滑美味，低脂营养；这道菜，就是红极参烩毛豆。 红极参是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的海产品，富含的海参皂甙有抗肿瘤，调节免疫力，延缓衰老及预防骨质疏松等功效，是天然的补钙食品，其营养不低于人参，有极品海参之美誉，所以常吃能增强身体免疫力。

#钟于经典传统味#红极参烩毛豆的用料

红椒 1个 红极参 7条
毛豆米 250克 食用油 适量
料酒 适量 生抽 适量
葱姜 适量 蚝油 少许
香醋 少许 食盐 1小勺
白糖 1小勺 生粉 2小勺

#钟于经典传统味#红极参烩毛豆的做法

#钟于经典传统味#红极参烩毛豆的做法图解1

步骤1

备好食材
#钟于经典传统味#红极参烩毛豆的做法图解2

步骤2

将自然化冻后好的红极参冲洗下，用刀切成比毛豆大点的块状
#钟于经典传统味#红极参烩毛豆的做法图解3

步骤3

配菜洗净后，红辣椒切小块，葱姜蒜切末；同时备好碗汁：放入白糖、料酒、生抽、蚝油、香醋、生粉和少许清水搅拌均匀
#钟于经典传统味#红极参烩毛豆的做法图解4

步骤4

炒锅烧热放食用油，倒入毛豆米
#钟于经典传统味#红极参烩毛豆的做法图解5

步骤5

煸炒至毛豆米变色，加适量清水和食盐，烧熟烂后盛出
#钟于经典传统味#红极参烩毛豆的做法图解6

步骤6

锅中重新倒油，下葱姜蒜和红椒丁，大火炒出香味后放入红极参
#钟于经典传统味#红极参烩毛豆的做法图解7

步骤7

翻炒均匀，滴适量料酒去腥增香
#钟于经典传统味#红极参烩毛豆的做法图解8

步骤8

倒入炒熟的毛豆
#钟于经典传统味#红极参烩毛豆的做法图解9

步骤9

翻炒均匀后，淋入碗汁
#钟于经典传统味#红极参烩毛豆的做法图解10

步骤10

最后将汤汁收至浓稠，即可关火
#钟于经典传统味#红极参烩毛豆的做法图解11

步骤11

简单下饭，鲜美低脂
#钟于经典传统味#红极参烩毛豆的做法图解12

步骤12

参块鲜嫩爽滑又美味
#钟于经典传统味#红极参烩毛豆的做法图解13

步骤13

毛豆软烂入味

#钟于经典传统味#红极参烩毛豆的烹饪技巧

1、红极参，开袋化冻后即用，无需再次泡发。 2、烹饪时海鲜时放少许姜蒜末和香醋，可去腥去寒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-27

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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