怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”

1.4万 浏览 39 收藏
收藏
婧家小厨
婧家小厨 婧家小厨
＋ 关注

超好吃的蒜蓉烤生蚝，不用去烧烤摊，用烤箱在家就能做好，而且绝对不输烧烤摊的味道， 同样的做法也适合扇贝、花蛤、虾等海鲜哦 。

蒜蓉烤生蚝的用料

生蚝 20只 蒜 2头
葱白 一段 糖 一小勺
生抽 三汤勺 蚝油 两汤勺
香油 一小勺

蒜蓉烤生蚝的做法

怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”的做法图解1

步骤1

新鲜生蚝提前冲洗干净
怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”的做法图解2

步骤2

大蒜剥好洗净。
怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”的做法图解3

步骤3

剁成蒜蓉备用。
怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”的做法图解4

步骤4

大葱的葱白一段洗净。
怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”的做法图解5

步骤5

切碎备用。
怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”的做法图解6

步骤6

接下来调制酱料，三汤勺生抽，两汤勺蚝油
怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”的做法图解7

步骤7

再加一小勺糖充分搅拌均匀。
怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”的做法图解8

步骤8

锅中倒入适量油，至少要能漫过蒜末的量，冷锅倒油再开火。
怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”的做法图解9

步骤9

待油烧至五成热，先倒入全部葱末和一半的蒜末，记住是一半的蒜末。这样做是为了让后倒入的一半蒜末能吃出颗粒感。
怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”的做法图解10

步骤10

待蒜末炒到没有什么水份，颜色微黄时，倒入剩下的一半蒜末。切忌不要炒的太黄，那样就发苦了。如果掌握不好火候就全程用中小火炒，慢一点也比火大了炒糊了强。
怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”的做法图解11

步骤11

剩下的一半蒜末倒入后，翻炒个10秒钟，倒入调好的酱料，炒匀。
怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”的做法图解12

步骤12

炒匀酱料后淋入一小勺香油充分炒匀后就可以关火出锅了，让烤生蚝无比美味的蒜蓉酱就做好了！
怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热上下火200℃，将烤网放在烤箱中层，在烤网下面紧挨的一层放上烤盘并铺上锡纸。这样可防止滴油，方便烤完后清理烤箱。
怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”的做法图解14

步骤14

趁烤箱预热时，开始处理生蚝。
怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”的做法图解15

步骤15

将生蚝全部撬开，哪一面的壳不容易让酱汁溢出就留哪一面。记得撬的时候戴上手套做好防护。
怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”的做法图解16

步骤16

全部撬开后，稍稍冲洗一下，因为撬的时候，壳难免会碎，会混进肉里影响口感。
怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”的做法图解17

步骤17

处理好的生蚝摆放在烤网上。我的烤箱是50升的，摆20个完全没问题，家用小烤箱一次放不了那么多，只能分批烤了。
怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”的做法图解18

步骤18

在每个生蚝上放入蒜蓉酱，这个酱偏咸，重口就多放点，淡口就少放点。
怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”的做法图解19

步骤19

刚开始烤先盖上层锡纸烤10分钟。
怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”的做法图解20

步骤20

再撤掉锡纸烤3～5分钟就可以了。

蒜蓉烤生蚝的烹饪技巧

喜欢吃辣的亲，可以切掉小米椒一起炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-28

©本菜谱的做法由 婧家小厨 编写，未经授权不得转载

蒜蓉烤生蚝的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒜蓉烤生蚝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 怎么都吃不够的“蒜蓉烤生蚝”的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活