酸奶椰肉蛋糕

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大C小厨娘
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阳光明媚的日子，适逢爸妈结婚纪念日，街上蛋糕房都停业了，就自己在家烤蛋糕吧~

蛋糕的用料

低粉： 75g 蛋黄 3个
椰肉 2个 酸奶 100g
牛奶 200ml 蛋清 3个
细砂糖 30g

蛋糕的做法

酸奶椰肉蛋糕的做法图解1

步骤1

喝完的椰子砍开，把椰肉挖出来，放入搅拌机里，加入一个牛奶，搅拌成浓稠椰奶。
酸奶椰肉蛋糕的做法图解2

步骤2

取100ml椰奶倒入碗中，加入一杯酸奶（100ml），搅拌均匀，加入3个蛋黄，搅匀。
酸奶椰肉蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉，用刮刀Z字形或者上下翻转，尽量不要打圈，拌匀。
酸奶椰肉蛋糕的做法图解4

步骤4

白糖分三次加入蛋清，打蛋器打至硬性发泡，泡沫绵密，竖起不宜倒塌。
酸奶椰肉蛋糕的做法图解5

步骤5

取打发的蛋白霜，三分之一加入搅匀的低粉中，继续Z字形或者上下翻转，混匀后再加入剩余的蛋白霜，继续混匀。
酸奶椰肉蛋糕的做法图解6

步骤6

模具底部刷油，垫一张油纸，导入混匀的蛋糕浆，震动两次，磕破大气泡。
酸奶椰肉蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱底部加少量水，160℃预热10分钟，放入模具，160℃烤制20分钟，上色后转140℃烤40分钟。

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-29

©本菜谱的做法由 大C小厨娘 编写，未经授权不得转载

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