紫薯糯米圆子

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糯米圆子的用料

糯米 300g 紫薯泥 100g
汤圆芯子 50g 鸡蛋 2个
糯米粉 适量

糯米圆子的做法

紫薯糯米圆子的做法图解1

步骤1

糯米提前泡10+小时，上屉蒸30分钟左右。
紫薯糯米圆子的做法图解2

步骤2

在蒸糯米的同时，把汤圆芯子搓成小球。
紫薯糯米圆子的做法图解3

步骤3

在蒸糯米的同时，把紫薯切块，蒸熟，去皮，加适量糯米粉，加一点点水，揉成团，（糯米粉和水一点点是让紫薯有粘性，自己掌握分量）并搓成中球（要包汤圆芯子），然后用紫薯泥像包汤圆一样包好汤圆芯子。
紫薯糯米圆子的做法图解4

步骤4

把蒸好的糯米放入准备好的两个鸡蛋清，让每一颗糯米裹上蛋清（这是我自己琢磨的，考虑黏性，不知道还有没有更好的方法）。 把包好的紫薯团拿到糯米里滚，并用手力轻轻按压成团。
紫薯糯米圆子的做法图解5

步骤5

上锅蒸大火蒸15分钟左右，起锅装盘即可。自己吃了一下，觉得还不错。 ps：所有的原材料，其实我都没刻意称重，哪一样差点，分分数的时候每一个少一点点，哪一样多了，可以自行下肚解决。

糯米圆子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-30

©本菜谱的做法由 cimam 编写，未经授权不得转载

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