红烧鸡爪

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红烧鸡爪的用料

鸡爪 10个 大葱 10g（葱白2厘米、葱绿3厘米）
花椒 约50个（一小把） 八角 两个
桂皮 两小片 香叶 两小片
生姜 两片 冰糖 10g（约5小块）
十三香 一小茶勺 料酒 一汤勺
老抽 两汤勺 生抽 三汤勺

红烧鸡爪的做法

步骤1

准备食材和香料，鸡爪冲洗剪指甲。

步骤2

锅内倒入清水，淹没鸡爪，大火，不盖锅盖，煮开后继续大火3分钟。大约耗时10分钟。

步骤3

捞出鸡爪，冲洗干净，洗锅，锅内倒入清水，淹没鸡爪，大火，盖上锅盖。

步骤4

大火煮开后，打掉少量浮沫。 加入10g大葱、两片生姜、两个八角、一小把花椒（约50个）、两小片桂皮、两小片香叶、10g冰糖（约5小块）、一小茶勺十三香、一汤勺料酒、两勺老抽、三勺生抽。

步骤5

大火煮开后转小火，约40分钟（筷子可轻松插入掌心即可，根据食材多少适量增减时间），至鸡爪软烂入味。 转小火浓汤收汁，约10分钟。

红烧鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-31

©本菜谱的做法由 骆驼出品 编写，未经授权不得转载

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