牛肘炖土豆

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以前最经常吃的是牛肉牛舌或牛尾巴 自从开启了牛肘这个部位后 发现有骨有髓有筋有肉 更有营养又好吃 囤的是澳洲小牛肘 肉里带着股奶香味 特香特好吃～

牛肘炖土豆的用料

牛肘 2斤 胡萝卜 一根
土豆 一个 黄酒 半碗
酱油 3茶勺 大料 一粒
香叶 2-3片 桂皮 一块
花椒 10-15粒 姜片 6片
葱段 3段 红糖 2块
白胡椒粉 1小勺 盐 3小勺

牛肘炖土豆的做法

牛肘炖土豆的做法图解1

步骤1

牛肘泡凉水去除部分血水后冲洗干净 冷锅焯水（入冷水煮沸3分钟）后控干
牛肘炖土豆的做法图解2

步骤2

中火油锅牛肘炒至发焦黄
牛肘炖土豆的做法图解3

步骤3

砂锅里放足水 入黄酒+酱油+葱+姜+大料+香叶+桂皮+花椒+红糖大火煮沸 放入煎好牛肘煮沸后 转中小火盖盖儿炖煮60分钟
牛肘炖土豆的做法图解4

步骤4

土豆和胡萝卜洗净去皮 滚刀切成小块 锅里先放胡萝卜炖煮10分钟后 再放土豆+白胡椒粉+盐炖煮10分钟后即可
牛肘炖土豆的做法图解5

步骤5

用敞口盆盛出 撒一点小香葱碎 搞定！

牛肘炖土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-31

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载

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