嘿，送你极致拉丝，岩浆般喷薄的熔岩芝士面包

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颜乙柒
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吃腻了甜面包 要换换口味啦 当融化的芝士夹杂着微醺的肉粒 包裹在朴实的麦香下 这是味蕾的极致体验！ 早上来一个，精神一上午 那还等什么？ 动手操练起来！

熔岩芝士面包的用料

高筋面粉 200克 全麦面粉 50克
温水或牛奶 160克 盐 3克
糖 8克 酵母 2.5克
黄油 17克 马苏里拉奶酪 适量
培根香肠或肉松 适量

熔岩芝士面包的做法

嘿，送你极致拉丝，岩浆般喷薄的熔岩芝士面包的做法图解1

步骤1

除黄油外，揉成团，出粗膜
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步骤2

放软化的黄油
嘿，送你极致拉丝，岩浆般喷薄的熔岩芝士面包的做法图解3

步骤3

揉至扩展阶段
嘿，送你极致拉丝，岩浆般喷薄的熔岩芝士面包的做法图解4

步骤4

整圆，开始一发，28°40min-1h
嘿，送你极致拉丝，岩浆般喷薄的熔岩芝士面包的做法图解5

步骤5

手指沾粉戳洞不回缩即可
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步骤6

分割成8份，每个53g左右，滚圆，盖保鲜膜松弛20min
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步骤7

马苏里拉芝士碎和香肠碎混匀
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步骤8

小面团擀圆，中间厚四周薄，直径10cm左右
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步骤9

包入马苏里拉芝士和培根香肠碎或肉松
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步骤10

慢慢包起
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步骤11

收口捏紧
嘿，送你极致拉丝，岩浆般喷薄的熔岩芝士面包的做法图解12

步骤12

收口朝下，整理圆滑
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步骤13

二发，35°30-40min
嘿，送你极致拉丝，岩浆般喷薄的熔岩芝士面包的做法图解14

步骤14

表面筛粉
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步骤15

剪刀在中间先剪一刀
嘿，送你极致拉丝，岩浆般喷薄的熔岩芝士面包的做法图解16

步骤16

两侧再分别剪开
嘿，送你极致拉丝，岩浆般喷薄的熔岩芝士面包的做法图解17

步骤17

把开口稍微撑大一些
嘿，送你极致拉丝，岩浆般喷薄的熔岩芝士面包的做法图解18

步骤18

烤箱预热后，180°20-25min左右
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步骤19

出炉，冷却架放至温热
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步骤20

不管是芝士香肠还是芝士肉松的组合
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步骤21

几口一个停不下来

熔岩芝士面包的烹饪技巧

这款小餐包主打香浓微咸 糖的用量不宜过多 放至温热，品尝最佳！ 若隔夜，最好烤箱加热一下 口感棒棒哒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-31

©本菜谱的做法由 颜乙柒 编写，未经授权不得转载

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