熔岩芝士面包（步骤超详细的一款制作教程）

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MS.Jiao
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在抖音上看到有小哥哥制作这款面包，趁着周末时光，赶紧动起手来，这次面团发酵是利用低温发酵法，省去很多揉面的时间，薄薄的面皮，包上火腿芝士，咬一口，伴随着芝士的味道香浓可口。

熔岩芝士面包的用料

高筋面粉 300克 白糖 30克
酵母 3克 黄油 30克
清水 70克 鸡蛋 2颗
芝士 若干 火腿 3根

熔岩芝士面包的做法

熔岩芝士面包（步骤超详细的一款制作教程）的做法图解1

步骤1

第一步：除黄油外的材料一次放入盆里
熔岩芝士面包（步骤超详细的一款制作教程）的做法图解2

步骤2

第二步：分批次加入清水，将面粉和成絮状
熔岩芝士面包（步骤超详细的一款制作教程）的做法图解3

步骤3

第三步：面团揉成三光状态：光盆、光手、光面团后加入黄油，继续揉搓，与黄油与面团彻底融合
熔岩芝士面包（步骤超详细的一款制作教程）的做法图解4

步骤4

第四步：面团揉成手膜状就OK（可以不用很薄，因为本次操作是冷藏法）
熔岩芝士面包（步骤超详细的一款制作教程）的做法图解5

步骤5

第五步：盖上保鲜膜
熔岩芝士面包（步骤超详细的一款制作教程）的做法图解6

步骤6

第六步：放入冰箱冷藏进行低温发酵一晚，低温发酵可以省去很多揉面时间。
熔岩芝士面包（步骤超详细的一款制作教程）的做法图解7

步骤7

第七步：经过一晚低温发酵，现在面团发酵至原来的两倍大
熔岩芝士面包（步骤超详细的一款制作教程）的做法图解8

步骤8

第八步：将发酵好的面条，放入胶垫上，（如果比粘粘手的话，可以洒上一些干面粉），稍微揉下对面团进行排气
熔岩芝士面包（步骤超详细的一款制作教程）的做法图解9

步骤9

第九步：将面团揉成长条，分割成8个大小差不多的剂子，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
熔岩芝士面包（步骤超详细的一款制作教程）的做法图解10

步骤10

第十步：将火腿切成细小条（用培根可能会更好吃一些），放入芝士，搅拌均匀。（芝士可以放多点，吃起来口感好一些，我这里因为芝士不够了）
熔岩芝士面包（步骤超详细的一款制作教程）的做法图解11

步骤11

第十一步：取一面团揉成圆坨，按扁，用擀面杖将四周擀薄，中间厚
熔岩芝士面包（步骤超详细的一款制作教程）的做法图解12

步骤12

第十二步：包上火腿芝士，手法跟包包子一样
熔岩芝士面包（步骤超详细的一款制作教程）的做法图解13

步骤13

这是包好的形状
熔岩芝士面包（步骤超详细的一款制作教程）的做法图解14

步骤14

第十三步：包好后，盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵，这里发酵的时候为60分钟,（室内温度28度，因为是冰箱拿出来的，面团温度较低，所以发酵的时候长一些）
熔岩芝士面包（步骤超详细的一款制作教程）的做法图解15

步骤15

第十四步：二次发酵面团发大至原来的1.5倍大就算发好了，用刀在面团上面画个“十字叉“，刷上蛋黄液，在表面洒一层干面粉
熔岩芝士面包（步骤超详细的一款制作教程）的做法图解16

步骤16

第十五步：提前预算烤箱，上下180度，预热5分钟
熔岩芝士面包（步骤超详细的一款制作教程）的做法图解17

步骤17

第十六步：烤箱预热好后，放入面条，上下180度，20分钟，香喷喷的“熔岩芝干面包”就做好了

熔岩芝士面包的烹饪技巧

我的烤箱是长帝牌的，这里烤箱设定的温度根据个人的烤箱设定，因为每个烤箱的脾气不一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-23

©本菜谱的做法由 MS.Jiao 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 烤 甜

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