【快手家常菜】辣卤牛肉

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辣卤牛肉的用料

牛腱子 1000g 生抽 40g
老抽 20g 海鲜酱 一大勺
高度白酒 50g 冰糖 40g
蚝油 10g 蒜 2颗
姜片 适量 干辣椒 4-6个
香叶 4片 迷迭香碎 3g
花椒 3g 八角 2颗
草果 2颗 桂皮 1根
大葱、姜 适量

辣卤牛肉的做法

【快手家常菜】辣卤牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子洗净
【快手家常菜】辣卤牛肉的做法图解2

步骤2

在微压锅内放入牛腱子，大葱和姜片
【快手家常菜】辣卤牛肉的做法图解3

步骤3

使用于燃气灶，受热均匀。煮开后，去除血沫，洗净。
【快手家常菜】辣卤牛肉的做法图解4

步骤4

准备卤料包，装入布袋
【快手家常菜】辣卤牛肉的做法图解5

步骤5

将洗净的牛腱子、卤料包、姜片、冰糖放入微压锅，立式可视锅盖非常人性化设计
【快手家常菜】辣卤牛肉的做法图解6

步骤6

倒入老抽、生抽、海鲜酱、高度白酒、蚝油等液体调料
【快手家常菜】辣卤牛肉的做法图解7

步骤7

加入没过牛腱子的清水，盖上玻璃盖，先自动泄气阀，再手动按钮泄气，双重安全保护，保留食材营养原味。
【快手家常菜】辣卤牛肉的做法图解8

步骤8

受热均匀，微压功能，省时省力，物理不沾涂层。大火煮开
【快手家常菜】辣卤牛肉的做法图解9

步骤9

煮开后转中火，焖卤2h，微压功能，省时，原本需要4-5h的烹饪时间，使用微压锅，大大节约了时间。
【快手家常菜】辣卤牛肉的做法图解10

步骤10

完全冷却后泄气，打开锅盖
【快手家常菜】辣卤牛肉的做法图解11

步骤11

卤好的牛肉，酥软口感
【快手家常菜】辣卤牛肉的做法图解12

步骤12

开动吧！

辣卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-02

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载

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